Da Maria: Mad + Drikke + Lyde Hver Nat

Efter at have udviklet deres karakter i de første seks måneder af handel og finde sin italienske udtryk på gudernes ø, har Da Maria Bali nu dannet sin identitet som et multifacetteret sted med noget at tilbyde lokale, expats og turister. Brainchilden af Maurice Terzini og Adrian Reed har nu cementeret sin plads i hjertet af Petitenget.
  Familier og børn har altid spillet en vigtig rolle i kulturen på Da Maria med filosofien om, at de kan cater til alle fra 8 til 80.
Da Maria opfordrer børn til at lave deres egne pizzaer i ægte topolino klubstil, mens forældre slapper af med en tidlig middag. Da Maria udvider sit musikprogram fra 19.00 hver aften med DJs med den forståelse, at hver aften er en fredag aften i Bali.

Apperitivo-timen i gården tilbyder den perfekte pre-dinner oplevelse med en baggrund af jazz, funk og disco for at få dig til at bevæge dig ind i middagen.

Traditionel italiensk apperitivo stammer fra konceptet med at åbne ens palate i et miljø, hvor deltagerne socialiserer, slapper af og snacker, mens middagen nærmer sig, i modsætning til den almindeligt kendte amerikanske fortolkning af "happy hour". Da Maria omfavner denne tradition i deres udendørs gård og tilbyder klassisk apperitivo som Aperol Spritz, Negronis og Americanos, som er parret med Arancini Di Risso og nytilføjede Baccala crostini med oliven, fennikel og ekstra jomfruolivenolie.

Bevæg dig fra gården ind i en af Da Marias to omfattende restaurantområder, hvor det erfarne team vil guide dig gennem det stadig udviklende menu ind i en middag oplevelse med fokus på enkel, frisk og ukompliceret italiensk dining.

Middage på Da Maria har været en af de største træk ved Osteria-stil restauranter siden åbningen i november og har fortsat med at holde spisende tilbage for mere, da mad- og drikkeudbuddet fortsætter med at udvikle sig, uanset om du deler huslavet gnocchi alla sorrentina eller har valgt den smukt jordnære og let sprøde fisk i dagen med braiserede linser, fermenteret chili og rucola.

Efter middagen finder du dig selv skifte fra dining til disco med behov for en sidst drink i frontbaren for at afslutte måltidet. Dette er, når aftenen tager fart og slører linjerne mellem restaurant, bar og klub, hvor Pizzeria finder sine fødder med en kombination af disco og house, der vil få dig til at danse, og nok drikkevarer vil få dig til at bestille en natpizza fra 22.00 – lukket. Sent nat pizza + disco + 528Hz er en aftenlig begivenhed og afspejler tanken om, at hver aften er som en fredag i Bali.

Blandede drinks såsom NO.147 med vodka, kokos, ananas, passionsfrugt, lime og falernum samt husets favorit NO.8 med Campari, vodka og grapefrugt forbliver tro mod Maurice Terzini's klassikere, mens de afspejler de tropiske vibes fra den indonesiske øgruppe.

Som sædvanligt spiller musikken en integreret rolle i at forme Da Marias samlede koncept, med navne som Frankie Knuckles, John Coltrane og Larry Levan som nogle af deres største musikindflydelser, overgangen fra apperitivo til dining efterfulgt af Late Night Pizza + Disco + 528Hz er ikke kun sømløs, men sikrer kunden en hel aften med italiensk dining og disco på ét sted.