KILN Petitenget
La cucina ispirata al Mediterraneo orientale di KILN è forgiata nel fuoco e fatta per essere condivisa.
In breve
Famoso per
cottura al fuoco in un forno di rame distintivo
Prezzo
$$$$ Prezzo moderato
Kiln Petitenget è il nuovo bar e ristorante che Seminyak stava aspettando. Con piatti ispirati alla cucina del Mediterraneo orientale, è forgiato nel fuoco e fatto per essere condiviso. I cocktail sono accuratamente preparati e meglio assaporati, e buone melodie accompagnano fino a tarda notte. L'atmosfera e l'atmosfera di KILN possono essere riassunte in una sola parola: DIVERTIMENTO!
KILN è portato a voi da Out & Out Hospitality, che è dietro alcuni dei ristoranti più amati di Singapore: Operation Dagger e Oxwell & Co. Il menu prende alcune delle tecniche di cottura più primordiali di Bali e le eleva per offrire una cucina incredibilmente elegante, pensata e deliziosa. Il locale ha mantenuto le migliori parti della storica istituzione Petitenget Restaurant da cui KILN è cresciuto: l'eccellenza nel brunch e l'eleganza del vecchio spazio, ma ora ravvivato per servire locali esigenti in cerca di un buon boccone e di drink di alto livello la sera, in un'atmosfera vivace con un pizzico di malizia e caos. In altre parole: ottime vibrazioni ovunque, con una seriosa tecnica culinaria dietro le quinte.
Per raggiungere questo obiettivo, Dejardin e il fondatore di Out & Out, Ben Jones, hanno assemblato una squadra di stelle. Il menu è stato creato dal giovane talento singaporiano Nicholas Scorpion insieme allo chef celebrità australiano Morgan McGlone. Morgan ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, tra cui Husk in Carolina del Sud e Nashville, oltre a lanciare il tanto acclamato French Bistro al Flinders Inn, il gruppo di ospitalità premiato Taste of Young Sydney e il rinomato Belles Hot Chicken a Fitzroy, Melbourne.
Durante il giorno, hanno progettato un menu incentrato sugli incredibili brunch dove freschezza, vivacità e salute sono al centro. Pensate a pani, salse, spiedini e altri piatti creati per essere condivisi: piatti in stile familiare, padelle di uova, incredibili wrap e un’enorme selezione di insalate e verdure fresche. Quando il sole tramonta, KILN serve le carni, i frutti di mare e le verdure più fresche, tutte cotte sul fuoco nel suo forno di rame caratteristico. C'è di tutto: frutti di mare bruciati dal fuoco, carni affumicate, verdure al sale e grigliate con piatti speciali che includono ceviche di branzino con latte dei tigri, gamberi grigliati a legna con salsa piccante, pollo marinato al BBQ succoso con cavolo arrostito e succhi di riposo, ribeye di manzo alimentato a erba grigliato che si scioglie in bocca e ananas arrostito con crema bruciata. Gli ingredienti più freschi sono sostenibilmente selezionati dalla zona locale dal crescente talento culinario Nicholas, che ha lavorato nei migliori ristoranti di Singapore, tra cui Tippling Club e ODP, e ora fa il suo debutto in Indonesia.
Sapete che il menu delle bevande di KILN è di un altro livello — dopotutto, questi sono i ragazzi che vi hanno portato Operation Dagger, ufficialmente classificato come il 21esimo bar al mondo tra i primi 50 attualmente. Le bevande sono state progettate dal Direttore Bevande Albie Barratt, che ha oltre dieci anni di esperienza lavorando con aziende in tutto il mondo, incluso il gruppo di Jamie Oliver e locali come Soulshakers, Greenman e Big Chill. I cocktail firmati includono il Margarita di Ananas Affumicato Shak-en-Up, la Pina Colada Tostata e il Bloody Mary al Sumac. Le bevande riflettono il cibo in termini di sapori affumicati e complessi ma piacevoli, creati utilizzando le tecniche più avanzate per un effetto splendido. Durante il giorno ci sono soda fatte in casa fresche e biologiche, tè freddi, pressati, succhi e la propria miscela di caffè biodinamico di KILN. I gioielli della corona del menu serale delle bevande sono una gamma di cocktail esotici ma familiari, sempre con sorprendenti variazioni sui classici.
Ma a cosa serve un menu senza un locale straordinario in cui goderselo? Ispirato alle braci illuminate della cucina, l'interno presenta un forno a legna, un forno che genera legna ardente per la griglia e una spettacolare nuvola di oltre 30.000 lampadine riciclate, creando un'atmosfera di fumo, malizia e divertimento. La terrazza tropicale incolta è il posto perfetto per bere la notte, ascoltando una miscela di rock 'n roll, hip-hop, breakbeat e classici.
Cocktail fantastici con eccellenza culinaria, buone vibrazioni e una posizione spettacolare?
Sì, grazie!
KILN è portato a voi da Out & Out Hospitality, che è dietro alcuni dei ristoranti più amati di Singapore: Operation Dagger e Oxwell & Co. Il menu prende alcune delle tecniche di cottura più primordiali di Bali e le eleva per offrire una cucina incredibilmente elegante, pensata e deliziosa. Il locale ha mantenuto le migliori parti della storica istituzione Petitenget Restaurant da cui KILN è cresciuto: l'eccellenza nel brunch e l'eleganza del vecchio spazio, ma ora ravvivato per servire locali esigenti in cerca di un buon boccone e di drink di alto livello la sera, in un'atmosfera vivace con un pizzico di malizia e caos. In altre parole: ottime vibrazioni ovunque, con una seriosa tecnica culinaria dietro le quinte.
Per raggiungere questo obiettivo, Dejardin e il fondatore di Out & Out, Ben Jones, hanno assemblato una squadra di stelle. Il menu è stato creato dal giovane talento singaporiano Nicholas Scorpion insieme allo chef celebrità australiano Morgan McGlone. Morgan ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, tra cui Husk in Carolina del Sud e Nashville, oltre a lanciare il tanto acclamato French Bistro al Flinders Inn, il gruppo di ospitalità premiato Taste of Young Sydney e il rinomato Belles Hot Chicken a Fitzroy, Melbourne.
Durante il giorno, hanno progettato un menu incentrato sugli incredibili brunch dove freschezza, vivacità e salute sono al centro. Pensate a pani, salse, spiedini e altri piatti creati per essere condivisi: piatti in stile familiare, padelle di uova, incredibili wrap e un’enorme selezione di insalate e verdure fresche. Quando il sole tramonta, KILN serve le carni, i frutti di mare e le verdure più fresche, tutte cotte sul fuoco nel suo forno di rame caratteristico. C'è di tutto: frutti di mare bruciati dal fuoco, carni affumicate, verdure al sale e grigliate con piatti speciali che includono ceviche di branzino con latte dei tigri, gamberi grigliati a legna con salsa piccante, pollo marinato al BBQ succoso con cavolo arrostito e succhi di riposo, ribeye di manzo alimentato a erba grigliato che si scioglie in bocca e ananas arrostito con crema bruciata. Gli ingredienti più freschi sono sostenibilmente selezionati dalla zona locale dal crescente talento culinario Nicholas, che ha lavorato nei migliori ristoranti di Singapore, tra cui Tippling Club e ODP, e ora fa il suo debutto in Indonesia.
Sapete che il menu delle bevande di KILN è di un altro livello — dopotutto, questi sono i ragazzi che vi hanno portato Operation Dagger, ufficialmente classificato come il 21esimo bar al mondo tra i primi 50 attualmente. Le bevande sono state progettate dal Direttore Bevande Albie Barratt, che ha oltre dieci anni di esperienza lavorando con aziende in tutto il mondo, incluso il gruppo di Jamie Oliver e locali come Soulshakers, Greenman e Big Chill. I cocktail firmati includono il Margarita di Ananas Affumicato Shak-en-Up, la Pina Colada Tostata e il Bloody Mary al Sumac. Le bevande riflettono il cibo in termini di sapori affumicati e complessi ma piacevoli, creati utilizzando le tecniche più avanzate per un effetto splendido. Durante il giorno ci sono soda fatte in casa fresche e biologiche, tè freddi, pressati, succhi e la propria miscela di caffè biodinamico di KILN. I gioielli della corona del menu serale delle bevande sono una gamma di cocktail esotici ma familiari, sempre con sorprendenti variazioni sui classici.
Ma a cosa serve un menu senza un locale straordinario in cui goderselo? Ispirato alle braci illuminate della cucina, l'interno presenta un forno a legna, un forno che genera legna ardente per la griglia e una spettacolare nuvola di oltre 30.000 lampadine riciclate, creando un'atmosfera di fumo, malizia e divertimento. La terrazza tropicale incolta è il posto perfetto per bere la notte, ascoltando una miscela di rock 'n roll, hip-hop, breakbeat e classici.
Cocktail fantastici con eccellenza culinaria, buone vibrazioni e una posizione spettacolare?
Sì, grazie!
