Da Maria: Mat + Drikke + Lyd Hver Kveld

Etter å ha utviklet karakteren sin i løpet av de første seks månedene av handelen og funnet sin italienske uttrykksform på øya til gudene, har Da Maria Bali nå dannet sin identitet som et flersidig sted med noe å tilby lokale, eks-patriater og turister. Hjernene bak stedet, Maurice Terzini og Adrian Reed, har nå sementert sin plass i hjertet av Petitenget.
  Familier og barn har alltid spilt en viktig rolle i kulturen til Da Maria med filosofien om at de kan imøtekomme alle fra 8 til 80.
Da Maria oppmuntrer barn til å lage sine egne pizzaer i ekte topolino klubbstil, mens foreldrene slapper av og nyter et tidlig måltid. Da Maria utvider sitt musikkprogram fra 19:00 hver kveld med DJ-er med forståelsen av at hver kveld er en fredag kveld på Bali.

Apperitivo-timen i gårdsplassen gir den perfekte pre-måltidsopplevelsen med en bakgrunn av jazz, funk og disco for å få deg i bevegelse mot middagen.

Tradisjonell italiensk apperitivo stammer fra konseptet om å åpne smaksløkene i et miljø der deltakerne socialiserer, slapper av og småspiser mens middagen nærmer seg, i motsetning til den ofte kjente amerikanske tolkningen av "happy hour". Da Maria omfavner denne tradisjonen i sin utendørs gårdsplass, hvor klassisk apperitivo som Aperol Spritz, Negronis og Americanos tilbys sammen med Arancini Di Risso og nytilførte Baccala crostini med oliven, fennikel og extra virgin olivenolje.

Flytt fra gårdsplassen inn i et av de to romslige restaurantområdene til Da Maria, hvor det erfarne teamet vil lede deg gjennom den stadig utviklende menyen til en middagopplevelse med vekt på enkel, fersk og ukomplisert italiensk mat.

Middager på Da Maria har vært en av de største funksjonene ved Osteria-stil restaurantene siden åpningen i november, og har fortsatt å holde gjester tilbake for mer ettersom mat- og drikkeutvalget fortsetter å utvikle seg, enten du deler husets hjemmelagde gnocchi alla sorrentina eller har valgt den vakkert jordaktige og lett sprøskinnede fisken for dagen med brune linser, fermentert chili og ruccola.

Etter middagen finner du deg selv gå fra middag til disco med behov for en siste drink i frontbaren for å avslutte måltidet. Dette er når kvelden kommer i gang og visker ut grensene mellom restaurant, bar og klubb; Pizzeria finner sitt ståsted med en kombinasjon av disco og house som vil få deg til å danse, og med nok drinker vil du bestille en sen kveldpizza fra 22:00 – stengt. Sen kveldpizza + disco + 528Hz er en nattlig foreteelse og reflekterer ideen om at hver kveld er som en fredag på Bali.

Blandede drinker som NO.147 med vodka, kokosnøtt, ananas, pasjonsfrukt, lime og falernum, samt husets favoritt NO.8 med Campari, vodka og grapefrukt, forblir tro mot Maurice Terzinis klassikere samtidig som de reflekterer de tropiske vibber fra den indonesiske øygruppen.

Som vanlig spiller musikk en integrert rolle i å forme Da Marias overordnede konsept, med navn som Frankie Knuckles, John Coltrane og Larry Levan som noen av deres største musikalske påvirkninger; overgangen fra apperitivo til middag etterfulgt av Sen Kveldpizza + Disco + 528Hz er ikke bare sømløs, men sikrer kunden en hel kveld med italiensk middag og disco på ett sted.