Da Maria: Mat + Drycker + Ljud Varje Natt
Sent på natten pizza + disco + 528Hz är en kvällsrutin och det speglar tanken att varje natt är som en fredag i Bali.
🌍 En del av My Guide Network
Efter att ha utvecklat sin karaktär under de första sex månaderna av handel och funnit sin italienska uttryck på gudarnas ö, har Da Maria Bali nu bildat sin identitet som en mångfacetterad plats med något att erbjuda lokalbefolkningen, expats och turister. Idén från Maurice Terzini och Adrian Reed har nu cementerat sin plats i hjärtat av Petitenget.
Da Maria uppmuntrar barn att göra sina egna pizzor i sann topolino club-stil, medan föräldrarna kopplar av med en tidig måltid.
Apperitivo-timme i gården erbjuder den perfekta för-middagsupplevelsen med en bakgrund av jazz, funk och disco för att få dig att röra dig mot middagen.
Traditionell italiensk apperitivo härstammar från konceptet att öppna ens smaklökar i en miljö där deltagarna umgås, kopplar av och småäter när middagen närmar sig, till skillnad från den allmänt kända amerikanska tolkningen av "happy hour". Da Maria omfamnar denna tradition i sin utomhusgård och erbjuder klassisk apperitivo som Aperol Spritz, Negronis och Americanos som paras ihop med Arancini Di Risso och nyligen tillagda Baccala crostini med oliver, fänkål och extra jungfruolivolja.
Flytta från gården till en av två av Da Marias expansiva restaurangområden, där det erfarna teamet kommer att guida dig genom den ständigt föränderliga menyn till en middagsupplevelse med betoning på enkel, frisk och okomplicerad italiensk mat.
Middagar på Da Maria har varit en av de största i Osteria-stil restaurangerna sedan öppningen i november och har fortsatt att få gäster att återvända för mer när mat- och dryckesutbudet fortsätter att utvecklas, oavsett om du delar på husets gjorda gnocchi alla sorrentina eller om du har valt den vackert jordiga och lätta knapriga fisken för dagen med kokta linser, jäst chili och ruccola.
Efter middagen finner du dig själv gå från matbordet till discon med behovet av en sista drink i frontbaren för att avsluta måltiden. Detta är när kvällen kommer igång, suddar ut gränserna mellan restaurang, bar och klubb, pizzerian finner sin plats med en kombination av disco och house som får dig att dansa och tillräckligt med drinkar kommer att få dig att beställa en sen nattpizza från 22:00 – stängning. Sen nattpizza + disco + 528Hz är en kvällssyssla och reflekterar tanken att varje natt är som en fredag i Bali.
Blandade drinkar såsom NO.147 med vodka, kokosnöt, ananas, passionsfrukt, lime och falernum såväl som husets favorit NO.8 med Campari, vodka och grapefrukt förblir trogna Maurice Terzinis klassiker samtidigt som de speglar de tropiska vibbarna i den indonesiska arkipelagen.
Som vanligt spelar musiken en integral roll i att forma Da Marias övergripande koncept, med sådana som Frankie Knuckles, John Coltrane och Larry Levan som några av deras största musikaliska influenser är övergången från apperitivo till middag följt av Sen Natt Pizza + Disco + 528Hz inte bara sömlös utan säkerställer kunden en hel kväll av italiensk mat och disco på en och samma plats.
Genom Desmond Slade
