Da Maria : Nourriture + Boissons + Sons Chaque Nuit
Pizza tardive + disco + 528Hz est une occurrence nocturne et cela reflète l'idée que chaque nuit est comme un vendredi à Bali.
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Ayant développé son caractère au cours des six premiers mois de son activité et trouvant son expression italienne sur l'île des dieux, Da Maria Bali a désormais formé son identité en tant que lieu multifacette offrant quelque chose aux habitants, expatriés et touristes. L'initiative de Maurice Terzini et Adrian Reed a désormais cimenté sa place au cœur de Petitenget.
Da Maria encourage les enfants à faire leurs propres pizzas dans le véritable style topolino club, tandis que les parents se détendent pour un repas anticipé.
L'heure de l'apéritif dans la cour offre la parfaite expérience avant le dîner avec en toile de fond du jazz, du funk et de la disco pour vous mettre en mouvement avant le dîner.
L'apéritif traditionnel italien dérive du concept d'ouvrir son palais dans un environnement où les participants socialisent, se détendent et grignotent à l'approche du dîner, contrairement à l'interprétation américaine couramment connue de "happy hour". Da Maria embrasse cette tradition dans leur cour extérieure en offrant des apéritifs classiques tels que l'Aperol Spritz, les Negronis et les Americanos qui sont associés à des Arancini Di Risso et des crostinis de Baccala nouvellement ajoutés avec des olives, du fenouil et de l'huile d'olive extra vierge.
Passez de la cour à l'une des deux vastes zones de restaurant de Da Maria, où l'équipe expérimentée vous guidera à travers le menu en constante évolution vers une expérience de dîner mettant l'accent sur une cuisine italienne simple, fraîche et sans complication.
Les dîners chez Da Maria ont été l'une des plus grandes caractéristiques des restaurants de style Osteria depuis leur ouverture en novembre et ont continué à garder les convives revenant pour plus alors que l'offre de nourriture et de boissons continue de se développer, que vous partagiez les gnocchis alla sorrentina faits maison ou que vous ayez choisi le poisson du jour avec une peau croustillante, terreux et léger accompagné de lentilles braisées, de piment fermenté et de roquette.
Après le dîner, vous vous retrouvez à passer du dîner à la disco avec le besoin d'un dernier verre au bar avant de terminer le repas. C'est à ce moment que la soirée démarre, brouillant les frontières entre restaurant, bar et club, la Pizzeria trouve ses pieds avec une combinaison de disco et de house qui vous fera danser et assez de boissons vous fera commander une pizza de nuit depuis 22h – fermeture. Pizza de nuit + disco + 528Hz est une occurrence nocturne et cela reflète la notion que chaque nuit est comme un vendredi à Bali.
Des cocktails tels que le NO.147 avec vodka, noix de coco, ananas, fruit de la passion, citron vert et falernum ainsi que le préféré de la maison NO.8 avec Campari, vodka et pamplemousse restent fidèles aux classiques de Maurice Terzini tout en reflétant les vibrations tropicales de l'archipel indonésien.
Comme d'habitude, la musique joue un rôle intégral dans la formation du concept global de Da Maria, avec des artistes comme Frankie Knuckles, John Coltrane et Larry Levan comme certaines de leurs plus grandes influences musicales, la transition de l'apéritif au dîner suivie de Pizza de Nuit + Disco + 528Hz n'est pas seulement fluide mais garantit au client une soirée entière de dîner italien et de disco dans un seul lieu.
Par Desmond Slade
