KILN Petitenget
KILNの東地中海風料理は火で作られ、シェアするためのものです。
概要
名物
火を使った特徴的な銅製のオーブンで調理
価格
$$$$ 中程度の価格帯
Kiln Petitengetは、セミニャックが待ち望んでいた新しいバー兼食堂です。東地中海料理にインスパイアされた料理は、火で作られ、シェアするためのものです。カクテルは丁寧に作られ、味わうのに最適で、良い音楽が夜遅くまで流れています。KILNの雰囲気と雰囲気は、一言で言えば「楽しさ」です！
KILNは、シンガポールで愛されている「Operation Dagger」と「Oxwell & Co.」を手掛けるOut & Out Hospitalityによって提供されています。このメニューは、バリの最も原始的な料理技法のいくつかを取り入れ、それを昇華させ、非常にエlegantで思慮深く美味しい料理を提供しています。この会場は、KILNが成長した地元の名所Petitenget Restaurantの優れた部分を保持しており、ブランチの優秀さと旧スペースのエレガンスを持ちながら、今では洗練されたローカルが良い料理とポイントを絞ったドリンクを求める活気ある雰囲気の中で楽しめるようになっています。言い換えれば、素晴らしい雰囲気の中で、真剣な料理技術が裏で支えています。
これを実現するために、デジャルダンとOut & Outの創設者ベン・ジョーンズはオールスターチームを編成しました。メニューは、シンガポールの若い才能ニコラス・スコーピオンによって作成され、オーストラリアの著名シェフモーガン・マグローンが協力しています。モーガンは、サウスカロライナやナッシュビルのHuskを含む世界最高のレストランで働いた経歴を持ち、評価の高いフレンチビストロがあるFlinders Inn、受賞歴のあるホスピタリティグループTaste of Young Sydney、そしてメルボルンのフィッツロイにあるBelles Hot Chickenを立ち上げました。
昼間は、新鮮さ、活気、健康を重視した素晴らしいブランチに焦点を当てたメニューをデザインしました。シェアするために作られたパン、ディップ、串焼き、その他の料理を考えてみてください：ファミリースタイルのプレート、卵のスキレット、素晴らしいラップ、大きなサラダと新鮮な野菜のセレクションなどです。日が沈むと、KILNは新鮮な肉、シーフード、野菜を提供し、シグネチャーの銅のオーブンで火を使って調理します。すべてが揃っています：火で炙った貝類、燻製肉、塩焼きと火焼きの野菜など、赤鯛のセビーチェやタイガーのミルク、炭火で焼いたキングプロウン、BBQでマリネしたハーフチキン、焼きケールと肉汁で、口の中でとろけるような草飼いのリブアイや、焦げたクリームをかけた焼きパイナップルなどの主力料理があります。新鮮な食材は、シンガポールの最高のレストランで働き、今やインドネシアにデビューした新進気鋭の料理人ニコラスによって持続可能に調達されています。
KILNのドリンクメニューはもっとすごい！これらは、世界のトップ50の中で現在21位に公式にランク付けされているOperation Daggerの提供者です。ドリンクは、世界中の企業で10年以上の経験を持つババージェディレクターのアルビー・バラットによってデザインされました。ジャミー・オリバー・グループやSoulshakers、Greenman、Big Chillなどの会場と共に働いてきた経験があります。シグネチャーカクテルには、Shaken-Up Smoked Pineapple Margarita、Toasted Pina Colada、Sumac Bloody Maryが含まれています。これらのドリンクは、煙や複雑さ、そして気分を良くさせるフレーバーを反映し、最先端の技術を使って素晴らしい効果を生み出しています。昼の間は、新鮮でオーガニックな自家製ソーダ、アイスティー、ジュース、KILN独自のバイオダイナミックコーヒーが楽しめます。夜のドリンクメニューのクライマックスは、エキゾチックでありながら親しみやすく、クラシックに驚くようなひねりを加えたカクテルのラインナップです。
でも、素晴らしいメニューがあっても、それを楽しむための素晴らしい会場がなければ何の意味がありますか？キッチンの火花に触発されたこの内装には、木の火で焼くオーブン、グリルのための燃える木を生成するキルン、30,000個以上のリサイクルされた電球からなる壮大な雲があり、煙、いたずら、楽しさの雰囲気を作り出しています。手が付かれていない熱帯テラスは、夜を楽しむのに最適な場所で、ロックンロール、ヒップホップ、ブレイクビート、クラシックのミックスを聴きながら過ごすことができます。
料理の卓越性、素晴らしいカクテル、良い雰囲気、そして壮大なロケーション？
もちろん、そうです！
KILNは、シンガポールで愛されている「Operation Dagger」と「Oxwell & Co.」を手掛けるOut & Out Hospitalityによって提供されています。このメニューは、バリの最も原始的な料理技法のいくつかを取り入れ、それを昇華させ、非常にエlegantで思慮深く美味しい料理を提供しています。この会場は、KILNが成長した地元の名所Petitenget Restaurantの優れた部分を保持しており、ブランチの優秀さと旧スペースのエレガンスを持ちながら、今では洗練されたローカルが良い料理とポイントを絞ったドリンクを求める活気ある雰囲気の中で楽しめるようになっています。言い換えれば、素晴らしい雰囲気の中で、真剣な料理技術が裏で支えています。
これを実現するために、デジャルダンとOut & Outの創設者ベン・ジョーンズはオールスターチームを編成しました。メニューは、シンガポールの若い才能ニコラス・スコーピオンによって作成され、オーストラリアの著名シェフモーガン・マグローンが協力しています。モーガンは、サウスカロライナやナッシュビルのHuskを含む世界最高のレストランで働いた経歴を持ち、評価の高いフレンチビストロがあるFlinders Inn、受賞歴のあるホスピタリティグループTaste of Young Sydney、そしてメルボルンのフィッツロイにあるBelles Hot Chickenを立ち上げました。
昼間は、新鮮さ、活気、健康を重視した素晴らしいブランチに焦点を当てたメニューをデザインしました。シェアするために作られたパン、ディップ、串焼き、その他の料理を考えてみてください：ファミリースタイルのプレート、卵のスキレット、素晴らしいラップ、大きなサラダと新鮮な野菜のセレクションなどです。日が沈むと、KILNは新鮮な肉、シーフード、野菜を提供し、シグネチャーの銅のオーブンで火を使って調理します。すべてが揃っています：火で炙った貝類、燻製肉、塩焼きと火焼きの野菜など、赤鯛のセビーチェやタイガーのミルク、炭火で焼いたキングプロウン、BBQでマリネしたハーフチキン、焼きケールと肉汁で、口の中でとろけるような草飼いのリブアイや、焦げたクリームをかけた焼きパイナップルなどの主力料理があります。新鮮な食材は、シンガポールの最高のレストランで働き、今やインドネシアにデビューした新進気鋭の料理人ニコラスによって持続可能に調達されています。
KILNのドリンクメニューはもっとすごい！これらは、世界のトップ50の中で現在21位に公式にランク付けされているOperation Daggerの提供者です。ドリンクは、世界中の企業で10年以上の経験を持つババージェディレクターのアルビー・バラットによってデザインされました。ジャミー・オリバー・グループやSoulshakers、Greenman、Big Chillなどの会場と共に働いてきた経験があります。シグネチャーカクテルには、Shaken-Up Smoked Pineapple Margarita、Toasted Pina Colada、Sumac Bloody Maryが含まれています。これらのドリンクは、煙や複雑さ、そして気分を良くさせるフレーバーを反映し、最先端の技術を使って素晴らしい効果を生み出しています。昼の間は、新鮮でオーガニックな自家製ソーダ、アイスティー、ジュース、KILN独自のバイオダイナミックコーヒーが楽しめます。夜のドリンクメニューのクライマックスは、エキゾチックでありながら親しみやすく、クラシックに驚くようなひねりを加えたカクテルのラインナップです。
でも、素晴らしいメニューがあっても、それを楽しむための素晴らしい会場がなければ何の意味がありますか？キッチンの火花に触発されたこの内装には、木の火で焼くオーブン、グリルのための燃える木を生成するキルン、30,000個以上のリサイクルされた電球からなる壮大な雲があり、煙、いたずら、楽しさの雰囲気を作り出しています。手が付かれていない熱帯テラスは、夜を楽しむのに最適な場所で、ロックンロール、ヒップホップ、ブレイクビート、クラシックのミックスを聴きながら過ごすことができます。
料理の卓越性、素晴らしいカクテル、良い雰囲気、そして壮大なロケーション？
もちろん、そうです！
