Italiensk in Bali

Litt lokal italiensk innsikt

Hvis du går utenfor de største turiststrømmene, finner du noen virkelig småskalarestauranter drevet av familier hvor kokken kan være en italiener som har flyttet hit. De reklamerer ikke stort med ’autentisk italiensk’, men kjøkkenet deres er ekte vare. For eksempel elsker jeg å stikke innom Capricciosa i Sanur for deres daglige ferske pastaspesialiteter. Det er et sted ikke mange turister kjenner til, så stemningen er avslappet og prisene rimelige. Følg også med på regnsesongen på Bali når enkelte restauranter kjører ukesmidts-spesialer for å holde hjulene i gang – det er en fin tid å få et godt italiensk måltid uten folkemengder eller høye priser.

Og en siste ting, hvis du vil ha de aller ferskeste ingrediensene, prøv å besøke morgenmarkedene nær Sanur. Noen italienske kokker henter grønnsaker og sjømat der, og blander lokal produksjon med italienske oppskrifter på en måte bare Bali kan tilby.