Kinesere in Bali

Tips fra en lokal balinesisk matentusiast

Hvis du vil unngå turistfellene, prøv å utforske Chinatown-området i Denpasar. Warung Wong Fui er en av mine favoritter der, de serverer hjemmelagde nudler og en råsterk kyllingrett i leirgryte som lokalbefolkningen sverger til. Ikke vær redd for å spørre betjeningen om dagens spesialiteter, for noen retter kommer bare ferske visse dager eller morgener.

Den indonesiske påvirkningen betyr at du vil finne retter som er litt søtere enn du kanskje forventer, pluss et fokus på friske urter som koriander og kaffirlimeblader. Det er ikke helt som du forventer fra en kinesisk restaurant på fastlandet, men det er verdt å omfavne. Profftips: besøk under feiringen av kinesisk nyttår om du kan. Da får du servert unike seremonielle retter og gatekjøkkenmat som bare dukker opp én gang i året.