Middelhavsområdet in Bali

Middelhavsmat på Bali, et lokalt perspektiv

Hvis du har lyst på middelhavsmat mens du er på Bali, bør du vite at øyas versjon ofte tilpasser seg det som er ferskt og tilgjengelig. For eksempel erstatter fersk fisk noe av lammet eller sjømattypen man vanligvis finner i Middelhavet. Jeg vil anbefale å sjekke ut steder i Seminyak eller Canggu for de mer pålitelige middelhavssmakene.

Et sted jeg stadig kommer tilbake til, er den skjulte lille kaféen i Ubud som ikke prøver å være flashy, men som virkelig treffer med baba ganoush og flate brød bedre enn noe annet sted. Den ligger ikke i hovedgatene, så spør en lokal eller sjekk ferske anmeldelser. Slike steder er sjeldne her og viser at middelhavsmat fungerer godt med Balis stemning og ingredienser.