Ramen in Bali

Il ramen a Bali non è solo un modo per divertirsi, è una vera scena che è molto cresciuta negli ultimi anni. Dimentica i semplici luoghi turistici; se sai dove guardare, troverai alcuni noodles che si avvicinano a quelli che potresti ottenere a Tokyo o Osaka. Posti come Gokana a Seminyak hanno quel brodo intenso con noodles elastici che ti fanno venire voglia di averne di più. E poi c'è Ramen Taisho a Canggu, dove l'atmosfera è rilassata ma il brodo tonkotsu è sempre perfetto.

Onestamente, alcune delle migliori ciotole provengono da piccoli locali nascosti a Ubud o anche vicino all'area dell'aeroporto. Non trascurare quei luoghi fuori dai percorsi battuti. Il mio consiglio personale? Ordina il maiale chashu quando lo vedi, fa la differenza. Inoltre, ricorda che la pasta di chili balinese a parte può trasformare completamente la tua ciotola con un po' di piccantezza. Il ramen qui è cibo per il conforto, ma è anche un'avventura, che ti mostra come Bali mescola i sapori local con la bontà giapponese.