Il Ristorante at Bulgari Resort Bali
バリ
概要
Il Ristoranteは、国際料理・飲料フォーラムによって世界で最高のホテルレストランに選ばれ、Villeroy & Bochアワード2011によってトップ10の優れたホテルレストランとして評価されました。<\/p>
Il Ristoranteは装飾的な湖の隣に位置し、オープンエアのバルスタイルの建物を特徴とし、柔らかい光に包まれたエレガントな雰囲気の中で伝統的なイタリア料理を提供します。夕方のみ営業し、36席の限定的な客席を持っています。シェフのマウリツィオ・ボンビーニは、伝統的なイタリア料理のクラシックな料理にクリエイティブな解釈を加え、テーブルに提供します。イタリアから輸入された高品質な食材は、地元の有機農産物と完璧に組み合わされています。ワインリストには、名高いアンティノーリのセラーからの厳選されたイタリアワインが揃っています。<\/p>
最高の料理法と、各料理の洗練されたミニマリストのプレゼンテーションが、マウリツィオ・ボンビーニの地中海料理の特徴です。彼の入念に考え抜かれ、深くインスパイアされた創作は、独自の特徴とコントラストによって素晴らしく忘れがたい、色とりどりの味のパレットを提供します。<\/p>
シグネチャーディッシュ<\/p>
バルサミコ酢の減少と栗のヴェルータタを添えたパルミジャーノ・レッジャーノのムース<\/p>
タッジャスカオリーブのタペナード、ウズラの卵、トマト、バジル、ペッパークリームを添えたツナロイン<\/p>
ラムとパッションフルーツのババ、リモンチェッロアイスクリーム、チョコレートムース、バニラシャンティリー<\/p>
自家製トルテッリーニ、マスカルポーネとほうれん草、ノルチャの黒トリュフのカルボナーラとフォアグラエマルション<\/p>
