Il Ristorante at Bulgari Resort Bali
Bali
Lyhyesti
Il Ristorante nimettiin MAKSIMME HOTEL-RESTAURANTTI KAIKKEIN JÄRJESTÖNGÖN mukaan ja PARHAIMMALLA 10 SUURI HOTEL-RESTAURANTTI 2011 Villeroy & Boch -palkinnolla.
Sijaitsee koristeellisen järven vieressä, Il Ristorante on avoimen ilman alttistyyppinen rakennus, joka tarjoilee perinteistä italialaista ruokaa elegantissa, pehmeällä valaistuksella täytetyssä ympäristössä. Avoinna vain iltaisin, ja vain 36 vieraan istumapaikoilla. Kokki Maurizio Bombini tuo pöytään luovia tulkintoja perinteisen italialaisen keittiön klassisista ruokalajeista. Laadukkaita ainesosia tuodaan Italiasta ja yhdistetään täydellisesti paikallisiin orgaanisiin tuotteisiin. Viinilista tarjoaa erinomaisen valikoiman arvostetuimpia italialaisia viinejä kuuluisista Antinori-kellareista.
Parhaat ruoanlaittokäytännöt ja hienostunut, minimalistinen esittely jokaiselle annokselle ovat Maurizio Bombinin Välimeren keittiön keskeisiä piirteitä. Hänen huolellisesti harkitut ja syvästi inspiroituneet luomuksensa tarjoavat herkullisen ja värikkään makupaletin, joka on unohtumattoman ainutlaatuinen alkuperäisillä vivahteilla ja kontrasteilla.
ALASANAT
Parmigiano Reggiano -mousse ja balsamico-reduktio ja kastanjakeitto
Tonnikalan filee Taggiasca-oliivitapenadin, viiriäisen munien, tomaattien, basilikan ja pippurikerman kanssa
Rommi- ja passionhedelmä-Babá, Limoncello-jäätelö, suklaamousse ja vanilja Chantilly
Itse valmistetut tortellonit mascarponen ja pinaatin kanssa, foi-gras-emulsio Norcia-mustatrufelin carbonaran kanssa