Mozaic

Mozaic-ravintola Ubudissa tarjoaa sinulle illan rentoutumista ja puhdasta nautintoa. Kulje trooppisen puutarhan läpi, jossa on laajasti sijoitettuja pöytiä ja yksinkertaista eleganssia, ja kun olet istuutunut, sinut lumoaa heti ainutlaatuinen ympäristö.

Mozaic-ravintola tunnetaan tuoreena oasina kekseliäälle gastronomialle. Kokemuksen ainutlaatuisuus on tullut sen maineen tavaramerkiksi, ja siihen kuuluvat raaka-aineiden laatu, täydellinen valmistus, valtava makujen kirjo sekä palvelun laatu, kaikki nautittavissa vehreässä trooppisessa ympäristössä.

Mozaicin jatkuvasti vaihtuva меню koostuu à la minute -luomuksista, jotka kehittyvät markkinoiden saatavuuden mukaan tuoreista tuotteista. Kokki Salans ja hänen keittiöpäällikkönsä valmistavat sitä, mikä inspiroi heitä juuri sillä hetkellä, orkestroimalla menujaan kuin sinfoniaa, upeiden värien ja makujen sarjana, jonka tarjoavat asiantunteva henkilökunta ennen kuin sommelier hemmottelee vieraita asiantuntevasti valituilla viineillä. Mozaic on ruokailukokemus, jota ei löydy Balilta vertaistaan.

Mozaic-ravintola ja kokki Salans ovat saaneet kansainvälistä kiitosta ruoan erinomaisuudesta ja ympäristön kauneudesta. Mozaic on ensimmäinen Kaakkois-Aasiassa, joka on valittu Traditions & Qualitén toimesta yhdeksi Les Grandes Tables du Mondesta (Maailman Suurista Pöydistä), liittyen eksklusiiviseen jäsenyyteen, johon kuuluu maailman kuuluisimpia ravintoloita, kuten Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV ja Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) ja The French Laundry (Thomas A. Keller).

Mozaic saa myös joka vuosi palkintoja Wine Spectatorilta. Se on ainoa indonesialainen ravintola, joka on valittu yhdeksi 100 maailman parhaasta San Pellegrino -oppaassa.

Mozaic-ravintola tarjoaa nyt kolme innovatiivista maistelumenuuta, jotka tarjoavat erilaisia kokeilun tasoja. Aloittaaksesi gastronomisen matkasi kauden raaka-aineiden ja Indonesian kiehtovien makujen parissa, kokki esittelee sinulle lautasellisen keskeisiä ainesosia, joita voit koskettaa, haistaa ja maistaa.

The Grand Menu

Saatavilla joko 6 tai 8 ruokalajin degustaationa, menu esittelee ainutlaatuista kulinaarista tyyliä, joka yhdistää parhaat paikalliset ja kansainväliset raaka-aineet nykyaikaisella lähestymistavalla.
Lännen kulinaarinen dekadenttius foie gras'n, norjalaisen lohen ja mehukkaan Victorian lampaan muodossa yhdistyy saumattomasti paikallisesti hankittujen kauden raaka-aineiden, kuten sundaheläisen 'Kluwekin', nuoren balilaisen jackfruitsin ja javalaiseen pomeloon.

Kasvismenu

6 ruokalajin kasvisnautinto, joka yhdistää yli 30 erilaista paikallisesti orgaanisesti kasvatettua kauden vihannesta, yrttiä ja kukkaa, jotka on huolella yhdistetty indonesialaisiin mausteisiin, muodostamaan kauniisti tasapainoisen menun.

Yllätysmenu

6 yllätysruokaa, jotka yhdistävät mestarillisesti maailman arvokkaimmat ja hienoimmat kauden raaka-aineet, kuten tryffelit, hummerit, kaviaaria ja sieniä, sekä kaikkein ainutlaatuisimmat ja mielenkiintoisimmat maut, jotka löytyvät Indonesialta. Tämä kulinaarinen mestariteos on Mozaicin nimikkomeny ja on saanut ravintolalle useita kansainvälisiä tunnustuksia.

Viinit

Mozaic -koki ja sommelier ovat työskennelleet yhdessä varmistaakseen täydelliset viiniparit heidän kansainvälisesti palkitusta viinilistastaan. Valittavana on kaksi vaihtoehtoa, normaali tai premium, niille, jotka kaipaavat viimeistä dekadenssia.

The Mozaic Lounge tarjoaa maistelumenuja ja tapaksia.

Tapas-menu on saatavilla vieraille Mozaic Lounge:ssa ja esittelee Mozaicin ruoat tapas-tyylillä. Tämä esitystapa voi kattaa pieniä tai suuria ruokahaluja. Tapaksia esitetään kolmikoissa, joita voidaan tilata yksittäin tai yhdistelminä. Lounge-menu koostuu Mozaic-ravintolan annoskokoisista alkupaloista, yhdessä cocktaileiden ja viinien kanssa, jotka luovat Mozaic-kokemuksen uudelleen. Vieraat voivat tilata yhden tai useamman annoksen kerralla.

Lounge -tilassa on 100 hengen kapasiteetti myöhäisillassa ja se on auki 7 päivää viikossa.

Yksityiset illalliskokemukset

Yksityinen illalliskokemus The Workshop -tilassa koostuu illallisesta vähintään kuuden tai kahdeksan vieraalle, enimmäismäärä on 36 vierasta.

Uskollisena Mozaicin ruoan tyyliin, kokki räätälöi menun - mistä tahansa kolmesta kuuteen ruokalajiin - ottaen huomioon henkilökohtaiset ohjeesi ruoka-aineallergioista tai mieltymyksistä. Viinit ja viiniparit ovat myös saatavilla ja suositellaan jokaisen ruoan hienojen vivahteiden täydelliseen arvostamiseen.

Wine Spectatorin Excellence-palkinto

Wine Spectatorin ravintolapalkinnot tunnustavat ravintoloita, joiden viinilistat tarjoavat kiinnostavia valintoja, ovat sopivia ruoan kanssa ja vetoavat monenlaisiin viiniammattilaisiin. Palkinnon saamiseksi listan on esitettävä täydelliset, tarkat viintiedot, ja siinä on oltava vuosikerrat ja alkuperät kaikille valinnoille, mukaan lukien lasiviinit. Valmistajan täydelliset nimet ja oikeat kirjoitusasut ovat olennaisia, ja listan yleinen esitystapa ja ulkonäkö otetaan myös huomioon. Kun nämä perusvaatimukset on täytetty, listat arvioidaan olla yhden palkinnon saajiksi. Tyypillisesti listan on oltava vähintään 100 valintaa.

Aukioloajat

Toiminta ja Aukioloajat: Mozaic on auki 7 päivää viikossa klo 18.00 - 00.30. Ensimmäinen varaus hyväksytään klo 17.45 ja viimeinen varaus klo 21.45. Ravintolaan pääsy on rajoitettu 12-vuotiaista ja vanhemmista lapsista.

Ryhmille, joilla on 7 tai enemmän vierasta, ole hyvä ja ota suoraan yhteyttä Varausosastoon sähköpostitse, jotta voimme keskustella vaatimuksistasi - reservations@mozaic-bali.com