KILN Petitenget
KILNs østlige middelhavsinspirerte kjøkken er smidd i ild og laget for å dele.
At a glance
Known for
kokt over ild i en signatur kobberovn
Price
$$$$ Moderately Priced
Kiln Petitenget er den nye baren og spisestuen som Seminyak har ventet på. Med retter inspirert av østlig middelhavskjøkken, er den smidd i ild og laget for å deles. Cocktailene er nøye laget og best nytes, og gode melodier strømmer hele natten. KILNs stemning og atmosfære kan oppsummeres med ett ord: MORO!
KILN er brought to you by Out & Out Hospitality, som står bak Singapores mye elskede venueer. Operation Dagger og Oxwell & Co. Menyen tar noen av Balis mest primitive matlagings teknikker og hever dem for å levere utrolig elegante, gjennomtenkte og deilige retter. Lokalet har bevart de beste delene av den lokale institusjonen Petitenget Restaurant som KILN har vokst ut av: utmerket brunch og elegansen fra det gamle rommet, men nå fyrt opp for å servere kresne lokale som ser etter en god bit og perfekt drinker om kvelden, i en livlig atmosfære med et snev av rampestreker og kaos. Med andre ord: flotte vibber overalt, med seriøs kulinarisk teknikk bak kulissene.
For å oppnå dette har Dejardin og Out & Outs grunnlegger Ben Jones samlet et stjernespekket mannskap. Menyen ble laget av unge singaporianske talenter Nicholas Scorpion sammen med den australske kjendiskokken Morgan McGlone. Morgan har jobbet i noen av verdens beste restauranter inkludert Husk i South Carolina og Nashville, samt startet den mye omtalte franske bistroen på Flinders Inn, prisvinnende gjestfrihetsgruppe Taste of Young Sydney, og den anerkjente Belles Hot Chicken i Melbournes Fitzroy.
På dagtid har de designet en meny med utrolig brunch der ferskhet, livlighet og helse står i fokus. Tenk brød, dips, spyd og andre retter laget for å deles: familie-stil fat, stekepanner med egg, fantastiske wraps og enorme utvalg av salater og ferske grønnsaker. Når solen går ned, serverer KILN de ferskeste kjøtt, sjømat og grønnsaker, alt tilberedt over ild i sin signatur kobberovn. Det er alt: flammegrillede shellfish, røkt kjøtt, saltbakte og ildgrillede grønnsaker med stjernespekkede retter inkludert rød snapper ceviche med tigerens melk, tregrillede kongereker med ildsaus, saftig BBQ-saltet halv kylling med ristet kale og hvilejuicer, munnsmeltende chargrilled grass-fed ribeye og ristet ananas med brent krem. De ferskeste ingrediensene er bærekraftig hentet fra det lokale området av den stigende kulinariske stjernen Nicholas, som har jobbet på Singapores beste restauranter, inkludert Tippling Club og ODP, og nå gjør sin indonesiske debut.
Du vet at KILNs drikke meny er på et annet nivå - tross alt, det er disse gutta som brakte deg Operation Dagger, offisielt rangert som bar nummer 21 i verdens topp 50 akkurat nå. Drikkene ble designet av Beverage Director Albie Barratt, som har over ti års erfaring med å jobbe med selskaper rundt om i verden, inkludert Jamie Oliver-gruppen og steder som Soulshakers, Greenman og Big Chill. Signaturcocktailene inkluderer Shaken-Up Smoked Pineapple Margarita, Toasted Pina Colada og Sumac Bloody Mary. Drikkene gjenspeiler maten med sine røykfylte og komplekse, men gode smaker, laget med de mest avanserte teknikkene for en herlig effekt. I løpet av dagen er det friske og organiske hjemmelagde brus, iste, presse, juice og KILNs egen blanding av biodynamisk kaffe. Juvelene på kveldsdrikkeleveres er et utvalg cocktailer som er eksotiske, men kjente, og alltid overraskende vendinger på klassikerne.
Men hva er vel en meny uten et fantastisk lokale å nyte den i? Inspirert av de glødende glørne fra kjøkkenet, har interiøret en vedfyrt ovn, en ovn som genererer brennende ved til grillen, og en spektakulær sky av over 30 000 resirkulerte lyspærer, som skaper en atmosfære av røyk, rampestreker og moro. Den overgrodde tropiske terrassen er det perfekte stedet å drikke natten bort, mens du lytter til en blanding av rock 'n roll, hip-hop, breakbeat og klassikere.
Fantastiske cocktailer med kulinarisk ekspertise, gode vibber og en spektakulær beliggenhet?
Ja, takk!
KILN er brought to you by Out & Out Hospitality, som står bak Singapores mye elskede venueer. Operation Dagger og Oxwell & Co. Menyen tar noen av Balis mest primitive matlagings teknikker og hever dem for å levere utrolig elegante, gjennomtenkte og deilige retter. Lokalet har bevart de beste delene av den lokale institusjonen Petitenget Restaurant som KILN har vokst ut av: utmerket brunch og elegansen fra det gamle rommet, men nå fyrt opp for å servere kresne lokale som ser etter en god bit og perfekt drinker om kvelden, i en livlig atmosfære med et snev av rampestreker og kaos. Med andre ord: flotte vibber overalt, med seriøs kulinarisk teknikk bak kulissene.
For å oppnå dette har Dejardin og Out & Outs grunnlegger Ben Jones samlet et stjernespekket mannskap. Menyen ble laget av unge singaporianske talenter Nicholas Scorpion sammen med den australske kjendiskokken Morgan McGlone. Morgan har jobbet i noen av verdens beste restauranter inkludert Husk i South Carolina og Nashville, samt startet den mye omtalte franske bistroen på Flinders Inn, prisvinnende gjestfrihetsgruppe Taste of Young Sydney, og den anerkjente Belles Hot Chicken i Melbournes Fitzroy.
På dagtid har de designet en meny med utrolig brunch der ferskhet, livlighet og helse står i fokus. Tenk brød, dips, spyd og andre retter laget for å deles: familie-stil fat, stekepanner med egg, fantastiske wraps og enorme utvalg av salater og ferske grønnsaker. Når solen går ned, serverer KILN de ferskeste kjøtt, sjømat og grønnsaker, alt tilberedt over ild i sin signatur kobberovn. Det er alt: flammegrillede shellfish, røkt kjøtt, saltbakte og ildgrillede grønnsaker med stjernespekkede retter inkludert rød snapper ceviche med tigerens melk, tregrillede kongereker med ildsaus, saftig BBQ-saltet halv kylling med ristet kale og hvilejuicer, munnsmeltende chargrilled grass-fed ribeye og ristet ananas med brent krem. De ferskeste ingrediensene er bærekraftig hentet fra det lokale området av den stigende kulinariske stjernen Nicholas, som har jobbet på Singapores beste restauranter, inkludert Tippling Club og ODP, og nå gjør sin indonesiske debut.
Du vet at KILNs drikke meny er på et annet nivå - tross alt, det er disse gutta som brakte deg Operation Dagger, offisielt rangert som bar nummer 21 i verdens topp 50 akkurat nå. Drikkene ble designet av Beverage Director Albie Barratt, som har over ti års erfaring med å jobbe med selskaper rundt om i verden, inkludert Jamie Oliver-gruppen og steder som Soulshakers, Greenman og Big Chill. Signaturcocktailene inkluderer Shaken-Up Smoked Pineapple Margarita, Toasted Pina Colada og Sumac Bloody Mary. Drikkene gjenspeiler maten med sine røykfylte og komplekse, men gode smaker, laget med de mest avanserte teknikkene for en herlig effekt. I løpet av dagen er det friske og organiske hjemmelagde brus, iste, presse, juice og KILNs egen blanding av biodynamisk kaffe. Juvelene på kveldsdrikkeleveres er et utvalg cocktailer som er eksotiske, men kjente, og alltid overraskende vendinger på klassikerne.
Men hva er vel en meny uten et fantastisk lokale å nyte den i? Inspirert av de glødende glørne fra kjøkkenet, har interiøret en vedfyrt ovn, en ovn som genererer brennende ved til grillen, og en spektakulær sky av over 30 000 resirkulerte lyspærer, som skaper en atmosfære av røyk, rampestreker og moro. Den overgrodde tropiske terrassen er det perfekte stedet å drikke natten bort, mens du lytter til en blanding av rock 'n roll, hip-hop, breakbeat og klassikere.
Fantastiske cocktailer med kulinarisk ekspertise, gode vibber og en spektakulær beliggenhet?
Ja, takk!
