Mozaic

Mozaic Restaurant Ubud tilbyr deg en kveld med avslapning og ren nytelse. Gå gjennom en tropisk hage med vidt adskilte bord og enkel eleganse, hvor du, når du blir satt, umiddelbart blir sjarmert av den unike atmosfæren.

Mozaic Restaurant er kjent som en frisk oase av idéer innen gastronomi. Det er unikheten i opplevelsen som har blitt kjennetegnet for dens rykte, og omfatter kvaliteten på ingrediensene, den perfekte tilberedningen, det store mangfoldet av smaker og kvaliteten på servicen, alt nytet i en frodig tropisk setting.

Mozaics stadig skiftende meny består av à la minute-kreasjoner som utvikler seg etter tilgjengeligheten av de ferskeste produktene på markedet. Kokk Salans og hans kjøkkensjef forbereder det som inspirerer dem akkurat nå, og orkestrerer menyene sine som en symfoni, en sekvens av fantastisk farger og smaker servert av kunnskapsrike ansatte før sommelieren forklarer gjestene med sine ekspertparinger av viner. Mozaic er en matopplevelse uten sidestykke i Bali.

Mozaic Restaurant og Kokk Salans har blitt hedret med internasjonal anerkjennelse for kvaliteten i sitt kjøkken og skjønnheten i settingen. Mozaic er den første restauranten i Sørøst-Asia valgt av Traditions & Qualité som en av Les Grandes Tables du Monde (Store bord i verden), og går inn i et eksklusivt medlemskap som inkluderer verdens mest kjente restauranter som Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV og Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) og The French Laundry (Thomas A Keller).

Mozaic mottar også priser år etter år fra Wine Spectator. Det er den eneste indonesiske restauranten som er valgt som en av de 100 beste i San Pellegrino Guiden.

Mozaic Restaurant tilbyr nå tre innovative smaksmenyer som gir ulike nivåer av eksperimentering. For å begynne din gastronomiske oppdagelse av sesongens ingredienser og de interessante smakene fra Indonesia, vil kokken presentere deg for en tallerken med nøkkelingredienser som kan berøres, luktes og smakes.

Den store menyen

Tilgjengelig som en 6- eller 8-retters degustasjon, fremhever menyen en unik kulinarisk stil som kombinerer det beste av lokale og internasjonale ingredienser, tilberedt og presentert med en moderne tilnærming.
Vestlig kulinarisk overflod i form av foie gras, norsk laks og saftig Victoria-lamm, settes sømløst opp mot lokale, sesongbaserte ingredienser som sundanesisk 'Kluwek', ung balinesisk jackfrukt og javanesisk pomelo.

Vegetarisk meny

6 retter med vegetarisk nytelse, som kombinerer over 30 varianter av lokale, økologisk dyrkede sesonggrønnsaker, urter og blomster, delikat kombinert med indonesiske krydder for å danne en vakkert balansert meny.

Overraskelsesmeny

6 overraskende retter som mesterlig kombinerer de mest prisverdige og fineste sesongbaserte ingrediensene fra hele verden, som trøfler, hummer, kaviar, sopp, med de mest unike og interessante smakene som finnes over hele den indonesiske øygruppen. Dette kulinariske mestestykket er Mozaics signaturmeny og har gjort at restauranten har mottatt forskjellige internasjonale utmerkelser.

Viner

Mozaic Kokk og Sommelier har jobbet sammen for å tilby de perfekte vinparinger fra deres internasjonalt anerkjente vinliste. Det finnes to alternativer, vanlig eller premium for de som ønsker maksimal dekaden.

Tapasmenyen er tilgjengelig for gjester i Mozaic Lounge og representerer Mozaics kjøkken servert tapas-stil. Denne presentasjonen kan imøtekomme små eller store matlyster. Tapasene presenteres i trioer som kan bestilles individuelt eller i kombinasjon. Lounge-menyen består av forrettsporsjoner av Mozaic Restaurant-retter, sammen med cocktails og viner for å gjenskape Mozaic-opplevelsen. Gjestene kan bestille en eller flere retter om gangen.

Loungen har en sen kveldskapacitet på 100 og er åpen 7 dager i uken.

Private middagsopplevelser

Den private middagsopplevelsen ved The Workshop består av en middag for grupper på minimum seks til åtte gjester opp til et maksimum av 36 gjester.

I samsvar med Mozaics stil av kjøkken, vil kokken skreddersy en meny - fra tre til seks retter - med tanke på dine personlige direktiver for matallergier eller preferanser. Viner og vinparing anbefales også for å fullt ut sette pris på hver retters subtile nyanser.

Wine Spectator Award of Excellence

Wine Spectators Restaurant Awards anerkjenner restauranter hvis vinlister tilbyr interessante valg, er passende for deres kjøkken og appellerer til et bredt spekter av vininteresserte. For å kvalifisere for en pris, må listen presentere fullstendig, nøyaktig vininformasjon og må inkludere årganger og appeller for alle valg, inkludert viner tilgjengelig per glass. Fullstendige produsentnavn og korrekte stavemåter er avgjørende, og den overordnede presentasjonen og utseendet til listen tas også i betraktning. Etter å ha møtt disse grunnleggende kravene, vurderes lister for en av prisene. Vanligvis bør listen tilby minst 100 utvalg.

Åpningstider

Drift Dager & Timer: Mozaic er åpen 7 dager i uken fra kl. 18.00 - 00.30. Den første reservasjonen aksepteres kl. 17.45 og den siste reservasjonen er kl. 21.45. Tilgang til restauranten er begrenset til barn fra 12 år og oppover.

For grupper på 7 eller fler, vennligst kontakt Reservasjoner direkte via e-post for å diskutere dine krav - reservations@mozaic-bali.com