Metis

Ils ont formé une équipe de chefs pionniers de classe mondiale à Bali, produisant un menu varié de plats français classiques avec une touche locale. Le chef Nicolas, anciennement au Kafe Warisan, apporte son talent légendaire et son art culinaire aux tables de l'un des cadres les plus élégamment sophistiqués de Bali. Font également partie de l'équipe le chef exécutif Arief Wicaksono et le chef exécutif adjoint Putu Sudarsana, qui sont tout aussi capables que le chef Tourneville d'élever les délices culinaires de leurs clients à de nouveaux sommets.

L'amour de la nourriture d'Alem est une tradition familiale. Chaque fois que sa mère allait au marché, Alem se faufilait dans la cuisine pour rejoindre son frère qui était chef. À l'âge de 15 ans, il a commencé un apprentissage en Normandie, France. Après avoir obtenu son diplôme, il a parcouru le monde, travaillant dans des stations de ski du sud de la France jusqu'en Australie.

Quand il est arrivé à Bali, tout ce qui concernait la production de bonne nourriture a pris sens. Il a d'abord organisé des repas pour des fêtes privées, puis a lancé une boulangerie de croissants et un service de livraison, avant de devenir chef au restaurant du Bali Bird Park. Lorsque Alem a appris que Kafe Warisan recherchait une nouvelle direction, il a appelé le chef Nicolas 'Doudou' Tourneville en France, et le chef est arrivé avec ses outils de métier. Après un temps au Kafe Warisan, ils ont créé MÉTIS.

Le chef Arief Wicaksono, qui a commencé sa carrière en 1995 à Bali, a envoûté les papilles dans les meilleurs restaurants et complexes hôteliers à Bali et à Dubaï. Il a servi avec distinction au KU DE TA, à l'Hôtel Radisson, au Conrad Bali Resort & Spa, au Karma Kandara Resort Residence à Bali, et aux restaurants The Elements et Hive à Dubaï.

Le chef et son équipe accueillent les clients fidèles du Kafe Warisan ainsi que de nouveaux amis du monde entier pour partager leur passion pour la nourriture dans l'ambiance élégamment confortable de Metis, assistés par plus de 100 membres du personnel en cuisine et sur le sol du restaurant.

BAR LOUNGE

Le déjeuner ou le dîner commence dans l'un des magnifiques Bar Lounges surplombant les rizières depuis les niveaux de la terrasse et de la véranda. Les convives peuvent se détendre dans les fauteuils confortables du salon de la terrasse tout en profitant des vibrations du bar complet en bas, ou se prélasser dans le séduisant salon de la véranda à l'étage avec un verre de pinot ou un cocktail habilement mélangé.

Des cocktails colorés et des vins exclusifs du monde entier ne sont que le début de l'expérience de boisson à MÉTIS. Les convives peuvent savourer des vins spéciaux au verre ou à la bouteille tout en choisissant parmi des 'petits plats' ou des 'tapas'.

DINER DANS UNE CELLAR PRIVÉE

L'expérience commence en entrant par une paire frappante de portes en verre qui conduisent les invités dans une ambiance riche en confort et en luxuriance. Des accessoires en laiton, des œuvres d'art originales et des murs tapissés de vins du monde entier, rehaussent un service déjà impeccable et la sublime cuisine de 6 menus de dégustation conçus exclusivement par le chef Nicolas Tourneville et le chef exécutif Arief Wicaksono pour seulement 10 invités ou moins.

SALLE DE FONCTIONS PRIVÉES

Des célébrations pour jusqu'à 120 personnes se tiennent dans la salle de fonction climatisée avec sa vue panoramique sur les magnifiques rizières en terrasses, qui constitue le cadre idéal pour des occasions spéciales : réceptions de mariage, déjeuners, soirées cocktails, fêtes d'anniversaire, réunions d'affaires ou événements d'entreprise. Un bar privé complet sert les invités sélectionnés.