Mozaic

Le Restaurant Mozaic Ubud vous offre une soirée de détente et de pur plaisir. Promenez-vous dans un jardin tropical avec ses tables largement espacées et sa simplicité élégante, où, une fois assis, vous êtes immédiatement charmé par le cadre unique.

Le Restaurant Mozaic est réputé comme une oasis fraîche d'ingéniosité dans le monde de la gastronomie. C'est l'unicité de l'expérience qui est devenue la marque de fabrique de sa réputation, englobant la qualité des ingrédients, la préparation parfaite, la multitude de saveurs et la qualité du service, le tout à apprécier dans un cadre tropical luxuriant.

Le menu toujours changeant de Mozaic se compose de créations à la minute qui évoluent en fonction de la disponibilité sur le marché des produits les plus frais. Le Chef Salans et son Chef de Cuisine préparent ce qui les inspire sur le moment, orchestrant leurs menus comme une symphonie, une séquence de couleurs et de saveurs merveilleuses servies par un personnel compétent avant que le sommelier ne comble les invités avec ses vins parfaitement accordés. Mozaic est une expérience culinaire sans égal à Bali.

Le Restaurant Mozaic et le Chef Salans ont été honorés d'éloges internationaux pour l'excellence de leur cuisine et la beauté du cadre. Mozaic est le premier restaurant en Asie du Sud-Est sélectionné par Traditions & Qualité comme l'une des Grandes Tables du Monde, rejoignant un membre exclusif comprenant les restaurants les plus célèbres au monde tels que Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV et Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) et The French Laundry (Thomas A Keller).

Mozaic reçoit également des prix année après année de Wine Spectator. C'est le seul restaurant indonésien à être sélectionné parmi les 100 Meilleurs du Monde dans le Guide San Pellegrino.

Le Restaurant Mozaic propose désormais trois menus de dégustation innovants qui offriront différents niveaux d'expérimentation. Pour commencer votre découverte gastronomique des ingrédients de saison et des saveurs intrigantes de l'Indonésie, le Chef vous présentera une assiette d'ingrédients clés à toucher, sentir et goûter.

Le Menu Grand

Disponible en tant que dégustation de 6 ou 8 plats, le menu met en avant un style culinaire unique qui combine le meilleur des ingrédients locaux et internationaux, préparés et présentés avec une approche moderne.
La décadence culinaire occidentale sous la forme de foie gras, de saumon norvégien et d'agneau Victoria succulent, est harmonieusement juxtaposée à des ingrédients locaux de saison tels que le 'Kluwek' sundanais, le jeune jacquier balinais et le pomelo javanais.

Menu Végétarien

6 plats de délices végétariens, combinant plus de 30 variétés de légumes, herbes et fleurs de saison, cultivés de manière biologique localement, délicatement associés à des épices indonésiennes pour former un menu magnifiquement équilibré.

Menu Surprise

6 plats surprises qui combinent magistralement les ingrédients saisonniers les plus précieux et raffinés du monde, tels que les truffes, le homard, le caviar, les champignons, avec les saveurs les plus uniques et intéressantes que l'on peut trouver à travers l'archipel indonésien. Ce tour de force culinaire est le menu signature de Mozaic et a conduit le restaurant à recevoir les différentes distinctions internationales qui lui ont été attribuées.

Vins

Le Chef de Mozaic et le Sommelier ont travaillé ensemble pour fournir les accords mets-vins parfaits à partir de leur carte des vins internationalement primée. Il existe deux options, régulière ou premium pour ceux désirant une décadence ultime.

Le Salon Mozaic propose des menus de dégustation et de tapas.

Le Menu Tapas est disponible pour les invités dans le Salon Mozaic et représente la cuisine de Mozaic servie sous forme de tapas. Cette présentation peut répondre à de petites ou grandes appétits. Les Tapas sont présentées par trio et peuvent être commandées individuellement ou en combinaison. Le Menu du Salon se compose de portions d'appétit des plats du Restaurant Mozaic, accompagnées de cocktails et de vins pour recréer l'expérience Mozaic. Les invités peuvent commander un ou plusieurs plats à la fois.

Le Salon a une capacité de 100 places pour les soirées tardives et est ouvert 7 jours sur 7.

Expériences de Dîner Privées

L'expérience de dîner privée au Workshop consiste en un dîner pour des groupes d'un minimum de six à huit invités jusqu'à un maximum de 36 invités.

Fidèle au style culinaire de Mozaic, le Chef concevra un menu sur mesure - allant de trois à six plats - en tenant compte de vos préférences personnelles pour les allergies alimentaires ou les goûts. Les vins et les accords de vins sont également disponibles et recommandés pour apprécier pleinement les subtilités de chaque plat.

Prix d'Excellence de Wine Spectator

Les Prix de Restaurant de Wine Spectator reconnaissent les restaurants dont les cartes des vins proposent des sélections intéressantes, adaptées à leur cuisine et séduisent un large éventail de connaisseurs en vin. Pour être éligible à un prix, la liste doit présenter des informations complètes et précises sur le vin et doit inclure les millésimes et appellations pour toutes les sélections, y compris les vins disponibles au verre. Les noms de producteurs complets et les orthographes correctes sont cruciaux, et la présentation générale et l'apparence de la liste sont également prises en compte. Après avoir respecté ces exigences de base, les listes sont jugées pour l'un des prix. En général, la liste devrait offrir au moins 100 sélections.

Horaires d'ouverture

Jours et heures d'opération : Mozaic est ouvert 7 jours sur 7 de 18h à 00h30. La première réservation est acceptée à 17h45 et la dernière réservation à 21h45. L'accès au restaurant est limité aux enfants de 12 ans et plus.

Pour les groupes de 7 personnes ou plus, veuillez contacter les réservations directement par mail pour discuter de vos besoins - reservations@mozaic-bali.com