Ramen in Bali

Ramen i Bali handler ikke bare om nudling, det er en legitim scene som har vokst mye de siste årene. Glem bare turiststeder; hvis du vet hvor du skal lete, vil du finne noen nudler som kommer nær det du ville fått i Tokyo eller Osaka. Steder som Gokana i Seminyak har den punchy buljongen med fjærlette nudler som får deg til å lengte etter mer. Og så er det Ramen Taisho i Canggu, hvor stemningen er avslappet, men tonkotsu-buljongen treffer alltid perfekt.

Ærlig talt, noen av de beste skålene kommer fra mindre steder skjult bortgjemt i Ubud eller til og med nær flyplassen. Ikke oversett de bortgjemte stedene. Mitt personlige tips? Bestill chashu-pork når du ser det, det gjør en stor forskjell. Husk også at balinesisk chilipaste på siden kan totalt forvandle skålen din med litt varme. Ramen her er komfortmat, men det er også et lite eventyr som viser hvordan Bali blander lokale smaker med japansk godhet.