KILN Petitenget

Kiln Petitenget — это новый бар и ресторан, которого ждал Семиньяк. С блюдами, вдохновленными восточносредиземноморской кухней, они создаются в огне и предназначены для совместного наслаждения. Коктейли тщательно приготовлены и их лучше всего наслаждаться, а хорошие мелодии звучат до поздней ночи. Атмосферу KILN можно описать одним словом: УДОВОЛЬСТВИЕ!

KILN разработан компанией Out & Out Hospitality, которая стоит за популярными заведениями Сингапура, такими как Operation Dagger и Oxwell & Co. Меню использует некоторые из самых примитивных кулинарных техник Бали и поднимает их на новый уровень, чтобы предложить невероятно изысканную, продуманную и вкусную кухню. Заведение сохранило лучшие моменты местного института Ресторана Petitenget, из которого KILN вырос: превосходство в бранче и элегантность старого пространства, но теперь разогрето для обслуживания требовательных местных жителей, ищущих хороший перекус и изысканные напитки вечерами, в живой атмосфере с небольшим налетом озорства и хаоса. Другими словами: отличная атмосфера кругом, с серьезной кулинарной техникой за кулисами.

Чтобы добиться этого, Дежарден и основатель Out & Out Бен Джонс собрали звездную команду. Меню было создано молодым сингапурским талантом Николасом Скорпионом в сотрудничестве с австралийским шеф-поваром знаменитостей Морганом МакГлоном. Морган работал в некоторых из лучших ресторанов мира, включая Husk в Южной Каролине и Нэшвилле, а также основал высоко оцененный французский бистро в Flinders Inn, награжденную группу ресторанов Taste of Young Sydney и отмеченный наградами Belles Hot Chicken в Фитцрое, Мельбурн.

В течение дня они разработали меню, сосредотачиваясь на невероятных бранчах, где главными приоритетами являются свежесть, яркость и здоровье. Представьте себе хлеб, дипы, шашлыки и другие блюда, предназначенные для совместного употребления: семейные подносы, сковороды с яйцами, потрясающие обертывания и огромные выборы салатов и свежих овощей. Когда солнце садится, KILN предлагает свежие мясные, морепродукты и овощи, все приготовленное на огне в его фирменной медной печи. Есть все: мясо моллюсков на огне, копченые мясные изделия, запеченные в соли и жареные на огне овощи, с блюдами-звёздами, включая семгу с тигровым молоком, королевскими креветками с огненным соусом, сочным половинным куриным мясом с запеченной капустой и соками, тающим во рту стейком из травяного корма и запечанным ананасом с карамельным кремом. Самые свежие ингредиенты добываются устойчиво из местного района восходящей кулинарной звезды Николаса, который работал в лучших ресторанах Сингапура, включая Tippling Club и ODP, и сейчас делает свой индонезийский дебют.

Вы знаете, что меню напитков KILN на совершенно другом уровне — в конце концов, это те ребята, которые принесли вам Operation Dagger, официально занимающий 21-е место в списке 50 лучших баров мира прямо сейчас. Напитки были разработаны директором по напиткам Альби Барраттом, который имеет более десяти лет опыта работы с компаниями по всему миру, включая группу Джейми Оливера и такие заведения, как Soulshakers, Greenman и Big Chill. Фирменные коктейли включают куриный с дровами маргариту, жареную Пина Коладу и Bloody Mary с сумаком. Напитки отражают еду по их дымным и сложным, но приятным вкусам, созданным с помощью самых современных технологий с великолепным эффектом. В течение дня предлагаются свежие и органические домашние газированные напитки, холодные чаи, прессы, соки и собственная смесь биодинамического кофе KILN. Гвоздем вечернего меню напитков является ряд коктейлей, которые экзотичны, но знакомы, и всегда представляют собой неожиданные варианты классики.

Но какое хорошее меню без потрясающего заведения, чтобы наслаждаться им? Вдохновленный сиянием углей кухни, интерьер включает дровяную печь, печь, которая генерирует горящее дерево для гриля, и потрясающее облако из более чем 30,000 переработанных лампочек, создавая атмосферу дыма, озорства и удовольствия. Переполненная тропическая терраса — идеальное место для того, чтобы выпить ночь напролет, слушая микс рок-н-ролла, хип-хопа, брейкбита и классиков.

Фантастические коктейли с кулинарным совершенством, хорошая атмосфера и потрясающая локация?
Да, пожалуйста!