Consigli locali su dove mangiare a Bali

Se vuoi un vero assaggio di Bali, evita le zone turistiche principali durante i pasti, specialmente in posti come Kuta o Seminyak. Prova invece i piccoli warung nascosti nei villaggi intorno a Ubud o Sanur. Un mio preferito è Warung Bu Rus vicino al mercato di Ubud, è semplice, super fresco e incredibilmente economico. Inoltre, tieni d’occhio il ‘sambal matah’, una salsa cruda piccante a base di scalogno che i locali mettono praticamente su tutto. Vedrai che è quello che dà davvero vita a un piatto.

E se ami il caffè, prova una degustazione di kopi luwak dopo cena in qualche posto tranquillo, non serve andare nei locali esclusivi. Alcuni dei migliori caffè sono queste piccole caffetterie che puntano sui chicchi locali con una perfetta crepe al cocco di fianco.

Domande Frequenti

Hai domande su dove mangiare a Bali? Ecco quelle che mi chiedono più spesso.

Assolutamente sì, ma sii selettivo. Scegli bancarelle che sembrano frequentate e pulite. Ho mangiato decine di volte ai mercati notturni di Gianyar senza problemi, basta non bere l’acqua del rubinetto e di solito va tutto bene.
Non puoi perderti il babi guling (maiale arrosto), ayam betutu (pollo speziato) e lawar (insalata di carne sminuzzata e cocco). Provali nei piccoli warung gestiti da famiglie per il miglior sapore.
Certo, la scena vegana a Bali è esplosa, soprattutto a Ubud e Canggu. Posti come Alchemy e Betelnut servono piatti vegani creativi che piacciono anche a chi mangia carne.
Se vuoi andare in locali di alta cucina come il molto amato Sarong o Merah Putih a Seminyak, è meglio prenotare in anticipo. Per i warung e i posti informali, basta arrivare presto o nelle ore meno affollate.
Vai nell’entroterra, prova i piccoli villaggi intorno a Ubud come Penestanan o anche i mercati di Denpasar. I prezzi calano e il cibo diventa più tradizionale lontano dalle zone di festa.
Sì, ma scegli bene. La baia di Jimbaran è famosa per le cene di pesce fresco al tramonto e l’atmosfera è impagabile. Fai solo attenzione ai posti che aggiungono costi extra, io controllo sempre prima i prezzi sul menu.

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