Mozaic

Mozaic Restaurant Ubud biedt je een avond van ontspanning en puur genot. Loop door een tropische tuin met zijn breeduitgebreide tafels en eenvoudige elegantie, waar je, eenmaal gezeten, onmiddellijk betoverd wordt door de unieke setting.

Mozaic Restaurant staat bekend als een frisse oase van vindingrijkheid in de wereld van de gastronomie. Het is de uniciteit van de ervaring die de handtekening van zijn reputatie is geworden, en omvat de kwaliteit van de ingrediënten, de perfecte bereiding, de enorme verscheidenheid aan smaken en de kwaliteit van de service, alles te genieten in een weelderige tropische omgeving.

Mozaic's voortdurend veranderende menu bestaat uit à la minute creaties die evolueren op basis van de beschikbaarheid van de meest verse producten op de markt. Chef Salans en zijn Chef de Cuisine bereiden wat hen op dat moment inspireert, en orkestreren hun menu’s als een symfonie, een reeks geweldige kleuren en smaken geserveerd door deskundige medewerkers voordat de sommelier de gasten verwent met zijn deskundig samengestelde wijnen. Mozaic is een culinaire ervaring die zijn gelijke niet kent in Bali.

Mozaic Restaurant en Chef Salans zijn internationaal geprezen voor de uitmuntendheid van hun keuken en de schoonheid van de setting. Mozaic is het eerste restaurant in Zuidoost-Azië dat door Traditions & Qualité is geselecteerd als een van Les Grandes Tables du Monde (Grote Tafels van de Wereld), en voegt zich bij een exclusief lidmaatschap met de bekendste restaurants ter wereld, zoals Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV en Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) en The French Laundry (Thomas A Keller).

Mozaic ontvangt ook jaar na jaar prijzen van Wine Spectator. Het is het enige Indonesische restaurant dat is geselecteerd als een van de 100 Wereldwijd Beste in de San Pellegrino Gids.

Mozaic Restaurant biedt nu drie innovatieve proeverijmenu's aan die verschillende niveaus van experimentatie bieden. Om je gastronomische ontdekking van seizoensgebonden ingrediënten en de intrigerende smaken van Indonesië te beginnen, zal de Chef je een bord met belangrijke ingrediënten presenteren om aan te raken, te ruiken en te proeven.

Het Grote Menu

Beschikbaar als een 6 of 8 gangen degustatie, laat het menu een unieke culinaire stijl zien die het beste van lokale en internationale ingrediënten combineert, op moderne wijze bereid en gepresenteerd.
Westerse culinaire decadentie in de vorm van foie gras, Noorse zalm en sappig Victoria-lamsvlees wordt naadloos tegenover lokaal verkregen, seizoensgebonden ingrediënten zoals Sundanese 'Kluwek', jonge Balinese jackfruit en Javaanse pomelo geplaatst.

Vegetarisch Menu

6 gangen van vegetarisch genot, waarbij meer dan 30 variëteiten van lokaal biologisch geteelde seizoensgroenten, kruiden en bloemen delicaat worden gecombineerd met Indonesische specerijen om een prachtig uitgebalanceerd menu te vormen.

Verrassingsmenu

6 verrassingsgerechten die meesterlijk de meest kostbare en fijnste seizoensgebonden ingrediënten van over de hele wereld combineren, zoals truffels, kreeft, kaviaar, paddenstoelen, met de meest unieke en interessante smaken die te vinden zijn in de Indonesische archipel. Deze culinaire tour de force is het handtekeningmenu van Mozaic en heeft de restaurant verschillende internationale onderscheidingen opgeleverd.

Wijnen

De Mozaic Chef en Sommelier hebben samengewerkt om de perfecte wijncombinaties te bieden vanuit hun internationaal bekroonde wijnlijst. Er zijn twee opties, regulier of premium voor degenen die ultieme decadentie wensen.

De Mozaic Lounge biedt proeverijen en tapasmenu's aan.

Het Tapas Menu is beschikbaar voor gasten in de Mozaic Lounge en vertegenwoordigt de keuken van Mozaic, geserveerd in tapasstijl. Deze presentatie kan zorgen voor kleine of grote appetieten. De Tapas worden in trio's gepresenteerd, die individueel of in combinatie besteld kunnen worden. Het Lounge Menu bestaat uit appetizer-porties van gerechten van Mozaic Restaurant, samen met cocktails en wijnen om de Mozaic-ervaring opnieuw te creëren. Gasten kunnen een of meerdere gerechten tegelijk bestellen.

De Lounge heeft een capaciteit van 100 voor late-night en is 7 dagen per week geopend.

Privé Diner Ervaringen

De Privé Diner Ervaring in The Workshop bestaat uit een diner voor groepen van minimaal zes tot acht gasten tot een maximum van 36 gasten.

Getrouw aan de stijl van de keuken van Mozaic, zal de Chef een menu op maat ontwerpen - variërend van drie tot zes gangen - rekening houdend met jouw persoonlijke richtlijnen voor voedselallergieën of voorkeuren. Wijnen en wijnpairing zijn ook beschikbaar en aangemoedigd om volledig te waarderen de subtiele nuances van elk gerecht.

Wine Spectator Award of Excellence

De Restaurant Awards van Wine Spectator erkennen restaurants wiens wijnlijsten interessante selecties bieden, die passen bij hun keuken en aantrekkelijk zijn voor een breed scala aan wijnliefhebbers. Om in aanmerking te komen voor een award, moet de lijst complete, nauwkeurige wijninformatie presenteren en moet het oogstjaren en appellaties voor alle selecties bevatten, inclusief wijnen die per glas beschikbaar zijn. Volledige producentnamen en correcte spelling zijn cruciaal, en de algehele presentatie en uiterlijk van de lijst wordt ook in overweging genomen. Nadat aan deze basisvereisten is voldaan, worden lijsten beoordeeld voor een van de prijzen. Typisch moet de lijst minstens 100 selecties bieden.

Openingstijden

Openingsdagen & -uren: Mozaic is 7 dagen per week geopend van 18:00 - 00:30. De eerste reservering wordt geaccepteerd om 17:45 en de laatste reservering is om 21:45. Toegang tot het restaurant is beperkt tot kinderen van 12 jaar of ouder.

Voor groepen van 7 of meer, neem contact op met Reserveringen per e-mail om je wensen te bespreken - reservations@mozaic-bali.com