KILN Petitenget
A culinária inspirada no Mediterrâneo Oriental do KILN é forjada no fogo e feita para compartilhar.
Em resumo
Conhecido por
cozinhado ao fogo num forno de cobre característico
Preço
$$$$ Moderadamente caro
KILN Petitenget é o novo bar e casa de refeições que Seminyak estava esperando. Com pratos inspirados na culinária do Mediterrâneo Oriental, é forjado no fogo e feito para compartilhar. Os coquetéis são cuidadosamente elaborados e são melhor apreciados, e boas músicas ecoam até tarde da noite. A vibe e a atmosfera do KILN são melhor resumidas em uma palavra: DIVERTIDA!
O KILN é trazido a você pela Out & Out Hospitality, que está por trás de locais muito amados em Singapura. Operation Dagger e Oxwell & Co. O menu utiliza algumas das técnicas de cozimento mais primitivas de Bali e as eleva para oferecer uma culinária incrivelmente elegante, pensativa e deliciosa. O local manteve as melhores partes da instituição local Restaurante Petitenget da qual o KILN cresceu: a excelência no brunch e a elegância do antigo espaço, mas agora energizado para servir locais exigentes em busca de uma boa refeição e drinks de ponta à noite, em uma atmosfera vibrante com um toque de travessura e caos. Em outras palavras: ótimas vibrações em todos os lugares, com uma técnica culinária séria nos bastidores.
Para conseguir isso, Dejardin e o fundador da Out & Out, Ben Jones, reuniram uma equipe de estrelas. O menu foi criado pelo jovem talento de Singapura, Nicholas Scorpion, junto com o chef celebridade australiano Morgan McGlone. Morgan trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, incluindo Husk na Carolina do Sul e Nashville, além de lançar o aclamado Bistro Francês no Flinders Inn, do premiado grupo de hospitalidade Taste of Young Sydney, e do aclamado Belles Hot Chicken no bairro Fitzroy, em Melbourne.
Durante o dia, eles projetaram um menu em torno de brunches incríveis onde frescor, vibração e saúde são o foco. Pense em pães, pastas, espetos e outros pratos feitos para compartilhar: pratos em estilo familiar, frigideiras de ovos, wraps incríveis e uma enorme seleção de saladas e vegetais frescos. Quando o sol se põe, o KILN serve as carnes, frutos do mar e vegetais mais frescos, todos cozidos sobre fogo em seu forno de cobre característico. Há de tudo: crustáceos que recebem o toque das chamas, carnes defumadas, vegetais assados em sal e grelhados, com pratos estrela incluindo ceviche de pargo-vermelho com leite de tigre, camarões grelhados em fogo com molho picante, frango meio de churrasco e sucos assados, costela de gado alimentado com capim grelhada que derrete na boca e abacaxi assado com creme queimado. Os ingredientes mais frescos são sourced de forma sustentável da área local pelo crescente talento culinário Nicholas, que trabalhou nos melhores restaurantes de Singapura, incluindo Tippling Club e ODP, e agora faz sua estreia na Indonésia.
Você sabe que o cardápio de bebidas do KILN é de outro nível — afinal, são eles que trouxeram a você o Operation Dagger, classificado oficialmente como o número 21 entre os 50 melhores bares do mundo atualmente. As bebidas foram projetadas pelo Diretor de Bebidas Albie Barratt, que tem mais de dez anos de experiência trabalhando com empresas ao redor do mundo, incluindo o grupo Jamie Oliver e locais como Soulshakers, Greenman e Big Chill. Os coquetéis assinatura incluem o Margarita de Abacaxi Defumado Shaken-Up, a Pina Colada Torrada e o Bloody Mary de Sumac. As bebidas refletem a comida em termos de seus sabores defumados e complexos, mas agradáveis, criados usando as técnicas mais avançadas com efeito glorioso. Durante o dia, há refrigerantes caseiros frescos e orgânicos, chás gelados, presses, sucos e a própria mistura de café biodinâmico do KILN. As joias da coroa do cardápio de bebidas da noite são uma variedade de coquetéis que são exóticos, mas familiares, e sempre surpresas agradáveis nas clássicas.
Mas de que adianta um menu sem um local absolutamente deslumbrante para desfrutá-lo? Inspirado nas brasas brilhantes da cozinha, o interior apresenta um forno a lenha, uma caldeira que gera madeira queimada para a grelha e uma espetacular nuvem de mais de 30.000 lâmpadas recicladas, criando uma atmosfera de fumaça, travessura e diversão. O terraço tropical e exuberante é o lugar perfeito para beber a noite toda, ouvindo uma mistura de rock 'n roll, hip-hop, breakbeat e clássicos.
Coquetéis fantásticos com excelência culinária, boas vibrações e uma localização espetacular?
Sim, por favor!
O KILN é trazido a você pela Out & Out Hospitality, que está por trás de locais muito amados em Singapura. Operation Dagger e Oxwell & Co. O menu utiliza algumas das técnicas de cozimento mais primitivas de Bali e as eleva para oferecer uma culinária incrivelmente elegante, pensativa e deliciosa. O local manteve as melhores partes da instituição local Restaurante Petitenget da qual o KILN cresceu: a excelência no brunch e a elegância do antigo espaço, mas agora energizado para servir locais exigentes em busca de uma boa refeição e drinks de ponta à noite, em uma atmosfera vibrante com um toque de travessura e caos. Em outras palavras: ótimas vibrações em todos os lugares, com uma técnica culinária séria nos bastidores.
Para conseguir isso, Dejardin e o fundador da Out & Out, Ben Jones, reuniram uma equipe de estrelas. O menu foi criado pelo jovem talento de Singapura, Nicholas Scorpion, junto com o chef celebridade australiano Morgan McGlone. Morgan trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, incluindo Husk na Carolina do Sul e Nashville, além de lançar o aclamado Bistro Francês no Flinders Inn, do premiado grupo de hospitalidade Taste of Young Sydney, e do aclamado Belles Hot Chicken no bairro Fitzroy, em Melbourne.
Durante o dia, eles projetaram um menu em torno de brunches incríveis onde frescor, vibração e saúde são o foco. Pense em pães, pastas, espetos e outros pratos feitos para compartilhar: pratos em estilo familiar, frigideiras de ovos, wraps incríveis e uma enorme seleção de saladas e vegetais frescos. Quando o sol se põe, o KILN serve as carnes, frutos do mar e vegetais mais frescos, todos cozidos sobre fogo em seu forno de cobre característico. Há de tudo: crustáceos que recebem o toque das chamas, carnes defumadas, vegetais assados em sal e grelhados, com pratos estrela incluindo ceviche de pargo-vermelho com leite de tigre, camarões grelhados em fogo com molho picante, frango meio de churrasco e sucos assados, costela de gado alimentado com capim grelhada que derrete na boca e abacaxi assado com creme queimado. Os ingredientes mais frescos são sourced de forma sustentável da área local pelo crescente talento culinário Nicholas, que trabalhou nos melhores restaurantes de Singapura, incluindo Tippling Club e ODP, e agora faz sua estreia na Indonésia.
Você sabe que o cardápio de bebidas do KILN é de outro nível — afinal, são eles que trouxeram a você o Operation Dagger, classificado oficialmente como o número 21 entre os 50 melhores bares do mundo atualmente. As bebidas foram projetadas pelo Diretor de Bebidas Albie Barratt, que tem mais de dez anos de experiência trabalhando com empresas ao redor do mundo, incluindo o grupo Jamie Oliver e locais como Soulshakers, Greenman e Big Chill. Os coquetéis assinatura incluem o Margarita de Abacaxi Defumado Shaken-Up, a Pina Colada Torrada e o Bloody Mary de Sumac. As bebidas refletem a comida em termos de seus sabores defumados e complexos, mas agradáveis, criados usando as técnicas mais avançadas com efeito glorioso. Durante o dia, há refrigerantes caseiros frescos e orgânicos, chás gelados, presses, sucos e a própria mistura de café biodinâmico do KILN. As joias da coroa do cardápio de bebidas da noite são uma variedade de coquetéis que são exóticos, mas familiares, e sempre surpresas agradáveis nas clássicas.
Mas de que adianta um menu sem um local absolutamente deslumbrante para desfrutá-lo? Inspirado nas brasas brilhantes da cozinha, o interior apresenta um forno a lenha, uma caldeira que gera madeira queimada para a grelha e uma espetacular nuvem de mais de 30.000 lâmpadas recicladas, criando uma atmosfera de fumaça, travessura e diversão. O terraço tropical e exuberante é o lugar perfeito para beber a noite toda, ouvindo uma mistura de rock 'n roll, hip-hop, breakbeat e clássicos.
Coquetéis fantásticos com excelência culinária, boas vibrações e uma localização espetacular?
Sim, por favor!
