Mozaic

Mozaic Restaurant Ubud oferece uma noite de relaxamento e puro prazer. Caminhe pelo jardim tropical com suas mesas amplamente espaçadas e simplicidade elegante, onde, uma vez sentado, você é imediatamente encantado pelo ambiente único.

Mozaic Restaurant é renomado como um oásis fresco de criatividade no mundo da gastronomia. É a singularidade da experiência que se tornou a marca registrada de sua reputação, abrangendo a qualidade dos ingredientes, a preparação perfeita, a infinidade de sabores e a qualidade do serviço, tudo a ser desfrutado em um exuberante cenário tropical.

A menu em constante mudança do Mozaic consiste em criações à la minute que evoluem de acordo com a disponibilidade de mercado dos produtos mais frescos. O Chef Salans e seu Chef de Cuisine preparam o que os inspira no momento, orquestrando seus menus como uma sinfonia, uma sequência de cores e sabores maravilhosos servidos por uma equipe experiente antes que o sommelier deleite os hóspedes com seus vinhos perfeitamente harmonizados. Mozaic é uma experiência de jantar inigualável em Bali.

O Mozaic Restaurant e o Chef Salans foram agraciados com louvores internacionais pela excelência de sua culinária e pela beleza do local. Mozaic é o primeiro restaurante no Sudeste Asiático selecionado por Traditions & Qualité como uma das Les Grandes Tables du Monde (Grandes Mesas do Mundo), juntando-se a um exclusivo conjunto de membros que inclui os restaurantes mais famosos do mundo, como Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV e Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) e The French Laundry (Thomas A. Keller).

Mozaic também recebe prêmios ano após ano da Wine Spectator. É o único restaurante indonésio a ser selecionado como um dos 100 Melhores do Mundo no Guia San Pellegrino.

O Mozaic Restaurant agora oferece três menus de degustação inovadores que proporcionarão diferentes níveis de experimentação. Para começar sua descoberta gastronômica dos ingredientes sazonais e dos sabores intrigantes da Indonésia, o Chef apresentará a você um prato de ingredientes-chave para serem tocados, cheirados e degustados.

O Menu Grande

Disponível como uma degustação de 6 ou 8 pratos, o menu apresenta um estilo culinário único que combina o melhor dos ingredientes locais e internacionais, preparados e apresentados com uma abordagem moderna.
A decadência culinária ocidental na forma de foie gras, salmão norueguês e suculento cordeiro Victoria, é perfeitamente justaposta a ingredientes locais sazonais, como 'Kluwek' sundanês, jovem jaca balinesa e pomelo javanês.

Menu Vegetariano

6 pratos de indulgência vegetariana, combinando mais de 30 variedades de vegetais, ervas e flores locais cultivadas organicamente, delicadamente combinados com especiarias indonésias para formar um menu belamente equilibrado.

Menu Surpresa

6 pratos surpresa que combinam magistralmente os ingredientes sazonais mais preciosos e finos de todo o mundo, como trufas, lagosta, caviar e cogumelos, com os sabores mais únicos e interessantes encontrados no arquipélago indonésio. Esta força culinária é o menu assinatura do Mozaic e fez com que o restaurante recebesse vários prêmios internacionais.

Vinhos

O Chef e Sommelier do Mozaic trabalharam juntos para fornecer as harmonizações perfeitas de vinho a partir de sua lista de vinhos premiada internacionalmente. Existem duas opções, regular ou premium, para aqueles que desejam a decadência suprema.

The Mozaic Lounge oferece menus de degustação e tapas.

O Menu de Tapas está disponível para os hóspedes no Mozaic Lounge e representa a culinária do Mozaic servida no estilo tapas. Esta apresentação pode atender a apetites pequenos ou grandes. As tapas são apresentadas em trios que podem ser pedidos individualmente ou em combinação. O Menu do Lounge consiste em porções de aperitivos dos pratos do Mozaic Restaurant, juntamente com coquetéis e vinhos para recriar a experiência do Mozaic. Os hóspedes podem pedir um ou vários pratos ao mesmo tempo.

O Lounge tem uma capacidade noturna de 100 lugares e está aberto 7 dias por semana.

Experiências de Jantar Privadas

A Experiência de Jantar Privada na Oficina consiste em um jantar para grupos de um mínimo de seis a oitenta convidados, com um máximo de 36 convidados.

Fiel ao estilo culinário do Mozaic, o Chef irá criar um menu sob medida - qualquer coisa de três a seis pratos - levando em consideração suas preferências pessoais por alergias alimentares ou preferências. Vinhos e harmonização de vinhos também estão disponíveis e são recomendados para apreciar plenamente os sutis nuances de cada prato.

Prêmio de Excelência da Wine Spectator

Os Prêmios de Restaurante da Wine Spectator reconhecem restaurantes cuja lista de vinhos oferece seleções interessantes, é apropriada para sua culinária e atrai uma ampla gama de apreciadores de vinho. Para se qualificar para um prêmio, a lista deve apresentar informações completas e precisas sobre os vinhos e deve incluir safras e apelações para todas as seleções, incluindo vinhos disponíveis em taça. Nomes completos dos produtores e grafias corretas são cruciais, e a apresentação e aparência geral da lista também são levadas em consideração. Após atender a esses requisitos básicos, as listas são avaliadas para um dos prêmios. Normalmente, a lista deve oferecer pelo menos 100 seleções.

Horários de funcionamento

Dias e Horários de Operação: O Mozaic está aberto 7 dias por semana, das 18h às 00h30. A primeira reserva é aceita às 17h45 e a última reserva é às 21h45. O acesso ao restaurante é limitado a crianças a partir de 12 anos de idade.

Para grupos de 7 ou mais, entre em contato com as Reservas diretamente por e-mail para discutir seus requisitos - reservations@mozaic-bali.com