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Sushi in Bali

Se hai voglia di sushi a Bali, sei fortunato, quest'isola ha più opzioni di sushi di quante tu possa aspettarti. Ubud e Seminyak hanno ciascuna la propria atmosfera quando si tratta di ristoranti di sushi. A Seminyak, posti come Sushi Groovy mescolano l'energia rilassata della spiaggia con pesce sorprendentemente buono, mentre Ubud offre posti più tranquilli come il accogliente Sushi Bar Bali dove puoi sederti per gustare qualche prelibatezza fresca e preparata a mano.

Non farti ingannare pensando che solo i grandi resort offrano un ottimo sushi. Torno sempre al Warung Tako per un sushi economico senza fronzoli, nascosto dietro i sentieri turistici a Canggu. E se vuoi qualcosa di speciale, prova Jinzu a Kerobokan, dove il menu omakase dello chef è perfetto, riceverai sushi abbinato a sake e alcune sorprendenti influenze indonesiane.

Inoltre, scegli saggiamente la tua stagione. La stagione secca, da aprile a ottobre, significa spesso pesce più fresco e mari più calmi, cosa che i pescatori locali apprezzano. Il mio piccolo consiglio? Prova l'unagi grigliato o un roll di tonno piccante qui, fidati, il contrasto tra l'anguilla dolce e il calore tropicale di Bali è sorprendente. Non stressarti per il sushi costoso, Bali ha in realtà opzioni per adattarsi alla maggior parte dei budget se sai dove guardare.
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Un consiglio sul sushi da parte mia

Se soggiorni nei pressi di Seminyak, fai un giro in scooter a Kerobokan per un sushi che è silenziosamente eccellente e meno turistico. Posti come Jinzu mescolano frutti di mare freschi con un po' di flair indonesiano che non troverai nei ristoranti degli hotel. Inoltre, qui non si tratta solo di pesce crudo. Alcuni dei migliori maki di Bali coinvolgono anguille grigliate o tonno scottato con sambal piccante. Ho imparato a fidarmi dei posti che preparano il loro riso con cura, è ciò che fa la differenza nel sushi. Oh, e visita in una serata durante la settimana se vuoi evitare folle senza sacrificare la qualità.

Oh, e un piccolo consiglio locale, non trascurare i supermercati amichevoli con il sushi se stai affittando un posto con cucina. A volte prendo tonno di qualità per sushi in un mercato vicino a Sanur quando voglio provare a preparare i miei maki a casa, il che è una divertente piccola sfida dopo qualche giorno di pasti fuori.

Domande Frequenti

Hai domande sul sushi? Ecco il punto di vista di un locale che conosce la scena.

È una domanda giusta. Bali riceve la maggior parte del suo pesce ogni giorno da pescatori locali, specialmente in posti costieri, quindi molti ristoranti di sushi hanno ingredienti freschi. Basta evitare i posti super economici con igiene discutibile. Di solito mi affido a luoghi con buone recensioni e dove i cuochi di sushi sembrano seri.

Guarda oltre i punti turistici. Aree come Canggu hanno piccoli warung che servono sushi a prezzi discreti. Warung Tako a Canggu è uno dei miei preferiti per il rapporto qualità-prezzo. Non troverai omakase elaborati, ma i maki hanno un buon sapore e l'atmosfera è rilassata.

Assolutamente, ma non molti. Per un'esperienza omakase fantastica, Jinzu a Kerobokan è la tua destinazione. Lo chef crea menù di degustazione stagionali che mescolano la tecnica giapponese con ingredienti locali. È un piacere e un buon modo per provare sushi che non troveresti ovunque.

Puoi trovare sushi sulla spiaggia, specialmente in aree come Seminyak e Canggu, ma molti dei migliori posti si trovano in città come Ubud o Kerobokan. I ristoranti di sushi sulla spiaggia hanno spesso un'atmosfera informale; se desideri un pasto seduto adeguato, prova i posti nell'entroterra.

Sì, sorprendentemente buone. Molti posti offrono maki vegetariani carichi di avocado, cetriolo e verdure sottaceto, a volte con tocchi tropicali come mango o tempeh. Sushi Groovy e i warung locali tendono a essere aperti a ordini personalizzati se lo chiedi.

Cerca di trovare sushi con sambal o spezie locali aggiunte, dà un pizzico di piccante che non otterresti altrove. Alcuni bar di sushi irrorano con salsa di soia dolce mescolata con kecap manis, creando una finitura affumicata e appiccicosa che bilancia molto bene il piccante e il dolce.

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