KILN Petitenget
La cocina inspirada en el Mediterráneo oriental de KILN se forja en fuego y está hecha para compartir.
De un vistazo
Ideal para
Conocido por
cocinado al fuego en un horno de cobre característico
Características
Precio
$$$$ Precio Moderado
Kiln Petitenget es el nuevo bar y casa de comidas que Seminyak ha estado esperando. Con platos inspirados en la cocina del Mediterráneo oriental, se forja en fuego y está hecho para compartir. Los cócteles están cuidadosamente elaborados y deben ser saboreados, y buenas melodías resuenan hasta altas horas de la noche. La vibra y el ambiente de KILN se resumen en una palabra: ¡DIVERTIDO!
KILN es traído a ti por Out & Out Hospitality, quienes están detrás de los muy queridos lugares de Singapur. Operation Dagger y Oxwell & Co. El menú toma algunas de las técnicas de cocina más primarias de Bali y las eleva para ofrecer una cocina increíblemente elegante, reflexiva y deliciosa. El lugar ha mantenido las mejores partes de la institución local Restaurante Petitenget de la cual KILN ha crecido: la excelencia en brunch y la elegancia del antiguo espacio, pero ahora avivado para atender a los locales exigentes que buscan un buen bocado y bebidas al punto de una noche, en una atmósfera animada con un toque de travesura y caos. En otras palabras: grandes vibras por todas partes, con una técnica culinaria seria detrás de escena.
Para lograr esto, Dejardin y el fundador de Out & Out, Ben Jones, han reunido un equipo estelar. El menú fue creado por el joven talento singapurense Nicholas Scorpion junto con el chef celebrity australiano Morgan McGlone. Morgan ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluyendo Husk en Carolina del Sur y Nashville, así como también lanzó el muy aclamado Bistro Francés en Flinders Inn, el galardonado grupo de hospitalidad Taste of Young Sydney, y el aclamado Belles Hot Chicken en Fitzroy, Melbourne.
Para el día, han diseñado un menú en torno a increíbles brunchs donde la frescura, la vitalidad y la salud son el enfoque. Piensa en panes, dips, brochetas y otros platos construidos para compartir: bandejas al estilo familiar, sartenes de huevos, envolturas increíbles y grandes selecciones de ensaladas y verduras frescas. Cuando se pone el sol, KILN sirve las carnes, mariscos y verduras más frescas, todas cocinadas sobre fuego en su horno de cobre característico. Hay de todo: mariscos besados por la llama, carnes ahumadas, verduras horneadas con sal y a la parrilla con platos estelares que incluyen ceviche de pargo rojo con leche de tigre, langostinos a la leña con salsa de fuego, medio pollo marinado en BBQ con col rizada asada y jugos reposando, ribeye de pasto a la parrilla que se derrite en la boca y piña asada con crema quemada. Los ingredientes más frescos son obtenidos de manera sostenible de la zona local por el creciente estrella culinaria Nicholas, quien ha trabajado en los mejores restaurantes de Singapur, incluyendo Tippling Club y ODP, y ahora hace su debut indonesio.
Sabes que el menú de bebidas de KILN es de un nivel superior — después de todo, estos son los mismos que te trajeron Operation Dagger, que actualmente ocupa el puesto 21 en el top 50 de bares del mundo. Las bebidas fueron diseñadas por el Director de Bebidas Albie Barratt, quien tiene más de diez años de experiencia trabajando con empresas alrededor del mundo, incluyendo el grupo Jamie Oliver y lugares como Soulshakers, Greenman, y el Big Chill. Los cócteles insignia incluyen el Margarita de Piña Ahumada Shaken-Up, la Pina Colada Tostada y el Bloody Mary de Sumaq. Las bebidas reflejan la comida en términos de sus sabores ahumados y complejos, pero agradables, creados utilizando las técnicas más avanzadas para un efecto glorioso. Durante el día hay sodas caseras orgánicas frescas, tés helados, jugos y la propia mezcla de café biodinámico de KILN. Las joyas de la corona del menú de bebidas de la noche son una variedad de cócteles que son exóticos pero familiares y siempre tienen giros sorprendentes en los clásicos.
¿Pero de qué vale un menú sin un lugar impresionante donde disfrutarlo? Inspirado en las brasas resplandecientes de la cocina, el interior cuenta con un horno de leña, un horno que genera madera ardiente para la parrilla, y una espectacular nube de más de 30,000 bombillas recicladas, creando una atmósfera de humo, travesura y diversión. La terraza tropical desbordante es el lugar perfecto para beber toda la noche, escuchando una mezcla de rock 9n roll, hip-hop, breakbeat y clásicos.
¿Cócteles fantásticos con excelencia culinaria, buenas vibras y una ubicación espectacular?
¡Sí, por favor!
KILN es traído a ti por Out & Out Hospitality, quienes están detrás de los muy queridos lugares de Singapur. Operation Dagger y Oxwell & Co. El menú toma algunas de las técnicas de cocina más primarias de Bali y las eleva para ofrecer una cocina increíblemente elegante, reflexiva y deliciosa. El lugar ha mantenido las mejores partes de la institución local Restaurante Petitenget de la cual KILN ha crecido: la excelencia en brunch y la elegancia del antiguo espacio, pero ahora avivado para atender a los locales exigentes que buscan un buen bocado y bebidas al punto de una noche, en una atmósfera animada con un toque de travesura y caos. En otras palabras: grandes vibras por todas partes, con una técnica culinaria seria detrás de escena.
Para lograr esto, Dejardin y el fundador de Out & Out, Ben Jones, han reunido un equipo estelar. El menú fue creado por el joven talento singapurense Nicholas Scorpion junto con el chef celebrity australiano Morgan McGlone. Morgan ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluyendo Husk en Carolina del Sur y Nashville, así como también lanzó el muy aclamado Bistro Francés en Flinders Inn, el galardonado grupo de hospitalidad Taste of Young Sydney, y el aclamado Belles Hot Chicken en Fitzroy, Melbourne.
Para el día, han diseñado un menú en torno a increíbles brunchs donde la frescura, la vitalidad y la salud son el enfoque. Piensa en panes, dips, brochetas y otros platos construidos para compartir: bandejas al estilo familiar, sartenes de huevos, envolturas increíbles y grandes selecciones de ensaladas y verduras frescas. Cuando se pone el sol, KILN sirve las carnes, mariscos y verduras más frescas, todas cocinadas sobre fuego en su horno de cobre característico. Hay de todo: mariscos besados por la llama, carnes ahumadas, verduras horneadas con sal y a la parrilla con platos estelares que incluyen ceviche de pargo rojo con leche de tigre, langostinos a la leña con salsa de fuego, medio pollo marinado en BBQ con col rizada asada y jugos reposando, ribeye de pasto a la parrilla que se derrite en la boca y piña asada con crema quemada. Los ingredientes más frescos son obtenidos de manera sostenible de la zona local por el creciente estrella culinaria Nicholas, quien ha trabajado en los mejores restaurantes de Singapur, incluyendo Tippling Club y ODP, y ahora hace su debut indonesio.
Sabes que el menú de bebidas de KILN es de un nivel superior — después de todo, estos son los mismos que te trajeron Operation Dagger, que actualmente ocupa el puesto 21 en el top 50 de bares del mundo. Las bebidas fueron diseñadas por el Director de Bebidas Albie Barratt, quien tiene más de diez años de experiencia trabajando con empresas alrededor del mundo, incluyendo el grupo Jamie Oliver y lugares como Soulshakers, Greenman, y el Big Chill. Los cócteles insignia incluyen el Margarita de Piña Ahumada Shaken-Up, la Pina Colada Tostada y el Bloody Mary de Sumaq. Las bebidas reflejan la comida en términos de sus sabores ahumados y complejos, pero agradables, creados utilizando las técnicas más avanzadas para un efecto glorioso. Durante el día hay sodas caseras orgánicas frescas, tés helados, jugos y la propia mezcla de café biodinámico de KILN. Las joyas de la corona del menú de bebidas de la noche son una variedad de cócteles que son exóticos pero familiares y siempre tienen giros sorprendentes en los clásicos.
¿Pero de qué vale un menú sin un lugar impresionante donde disfrutarlo? Inspirado en las brasas resplandecientes de la cocina, el interior cuenta con un horno de leña, un horno que genera madera ardiente para la parrilla, y una espectacular nube de más de 30,000 bombillas recicladas, creando una atmósfera de humo, travesura y diversión. La terraza tropical desbordante es el lugar perfecto para beber toda la noche, escuchando una mezcla de rock 9n roll, hip-hop, breakbeat y clásicos.
¿Cócteles fantásticos con excelencia culinaria, buenas vibras y una ubicación espectacular?
¡Sí, por favor!
