Bageri i Bali

Balis bageriscene handler ikke kun om croissanter og kaffe, selvom du vil finde masser af begge dele. Det er en unik blanding af europæisk bagning kombineret med lokale ingredienser, og held og lykke med at modstå duften af friskbagt bananbrød eller kaya-fyldte wienerbrød.

Steder som Biku i Seminyak har eksisteret i evigheder og blander gammeldags patisserie med indonesiske smagsnuancer, mens mindre steder som Kynd Community bringer livlige veganske og glutenfrie muligheder ind i bagerens fold. Så er der det ofte undervurderede Jl. Nakula område i Legian, hvor en stille butik som Bread Basket rammer surdejsbrød, der knaser helt rigtigt.

Hvis du får chancen, så tag en portion balinesisk banankage eller en dråbe balinesisk kaffe til at parre med dit smørfyldte wienerbrød. Og hvis morgener er din ting, så prøv at komme tidligt til Artisan Bakery i Ubud – deres brød og muffins bliver hurtigt udsolgt. Pro tip: undgå de store indkøbscentre og gå efter de små lokale steder, du vil få bedre brød, bedre service og færre turister, der stjæler din morgenplads.