Vietnamesisk i Bali

Vietnamesisk mad i Bali er måske ikke så udbredt som indonesiske eller vestlige steder, men de steder, der gør det, serverer det virkelig godt. Hvis du har lyst til en skål pho eller de friske forårsruller indpakket i rispapir, har du et par solide muligheder, især omkring Seminyak og Canggu.

Min personlige favorit er Pho 24 i Seminyak. Det er afslappet, virker autentisk, og du vil ikke fortryde bouillonen, den er duftende og rig uden at være tung. Plus, deres iskolde vietnamesiske kaffe rammer bare rigtigt efter et varmt, suppemåltid. Et andet sted, der er værd at prøve, er Cafe Saigon i Canggu, kendt for en fantastisk banh mi og anstændige salater, hvis du leder efter noget lettere.

Når du hopper mellem strande eller efter en aften ude, tilbyder disse steder en frisk forandring fra de sædvanlige Bali-smagsoplevelser uden at gå på kompromis med den sprøde, urte-forward vietnamesiske smag. Et hurtigt tip: spørg om ekstra urter og chili, hvis du kan lide det stærkt; de plejer at være glade for at tilføje mere. Og hvis du ser et menupunkt kaldet 'Bun Cha', så giv det et forsøg, det er grillet svinekød med kolde nudler og urter, og det er en total publikumsfavorit.

Vietnamesisk mad i Bali er ikke fancy, men det er en del af charmen. Det er ærligt, rent, og når det bliver lavet rigtigt, utroligt tilfredsstillende i denne tropiske, strandede indstilling.