Sandwiches i Bali

Hvis du er på udkig efter en god sandwich i Bali, vil du hurtigt opdage, at det ikke kun handler om den sædvanlige burger og pomfritter. Øen har stille og roligt opbygget et ry for nogle virkelig lækre sammies gemt væk i caféer og små steder. Områder som Canggu og Ubud har steder, hvor lokale og expats kommer for hjertelige, frisklavede sandwiches, der ikke går på kompromis med kvalitet eller smag.

En favorit, som jeg hele tiden vender tilbage til, er Deus Ex Machina i Canggu, ikke kun for stemningen, men også for deres svinekøds-banh mi, der rammer alle de rigtige noter: sprøde syltede grøntsager, krydret mayo, og den uforglemmelige bid af frisk baguette. Og overse ikke lokale balinesiske vridninger, som rendang-sandwich, som du indimellem finder på søndagsmarkederne i Ubud. Stol på mig, de er uventet gode.

Her er et tip: hvis du besøger i den tørre sæson, er tidlige morgener det bedste tidspunkt at få din sandwich, før middagshækken begynder, og stederne bliver travle. Desuden laver nogle caféer deres egen surdejsbrød, så hvis du er en brødnerd som mig, så opsøg dem. Sandwiches er måske ikke Balis hovedret, men med lidt gravende arbejde vil du finde nogle perler, der slår hårdt.