Mozaic

Mozaic Restaurant Ubud tilbyder dig en aften med afslapning og ren fornøjelse. Gå gennem en tropisk have med bredt placerede borde og simpel elegance, hvor du, så snart du er blevet placeret, straks bliver charmeret af den unikke atmosfære.

Mozaic Restaurant er kendt som en frisk oase af opfindsomhed inden for gastronomi. Det er den unikke oplevelse, der er blevet kendetegnet for dens ry, som omfatter kvaliteten af ingredienserne, den perfekte tilberedning, den enorme mangfoldighed af smagsnuancer og kvaliteten af servicen, alt sammen nyder man i en frodig tropisk ramme.

Mozaics evigt skiftende menu består af l minute kreationer, der udvikler sig i forhold til markedets tilgængelighed af de friskeste råvarer. Chef Salans og hans køkkenchef forbereder det, der inspirerer dem i øjeblikket, og orkestrerer deres menuer som en symfoni, en sekvens af vidunderlige farver og smagsnuancer, serveret af veluddannet personale inden sommelieren forkæler gæsterne med sine ekspertparrede vine. Mozaic er en spiseoplevelse uden lige i Bali.

Mozaic Restaurant og Chef Salans har fået international anerkendelse for kvaliteten af deres madlavning og skønheden i omgivelserne. Mozaic er den første restaurant i Sydøstasien, der er udvalgt af Traditions & Qualit som en af Les Grandes Tables du Monde (Verdens Store Tabel), og er en del af et eksklusivt medlemskab, der inkluderer verdens mest berømte restauranter som Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV og Plaza Athne (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) og The French Laundry (Thomas A Keller).

Mozaic modtager også priser år efter år fra Wine Spectator. Det er den eneste indonesiske restaurant, der er blevet udvalgt som en af de 100 bedste i verden i San Pellegrino Guiden.

Mozaic Restaurant tilbyder nu tre innovative smagningsmenuer, der vil give forskellige niveauer af eksperimentering. For at starte din gastronomiske opdagelse af sæsonens ingredienser og de fascinerende smagsnuancer fra Indonesien, vil kokken præsentere dig for en tallerken med nøgleingredienser, der kan berøres, lugtes og smages.

The Grand Menu

Tilgængelig som enten en 6- eller 8-retters degustation, fremviser menuen en unik kulinarisk stil, der kombinerer det bedste fra lokale og internationale ingredienser, tilberedt og præsenteret med en moderne tilgang.
Vestlig kulinarisk overdådighed i form af foie gras, norsk laks og saftig Victoria-lam, sættes sømløst op mod lokalt indkøbte, sæsonbestemte ingredienser som sundanesisk 'Kluwek', ung balinesisk jackfrugt og javanesisk pomelo.

Vegetarisk Menu

6 retter af vegetarisk forkælelse, der kombinerer over 30 varianter af lokale, økologisk dyrkede sæsonbestemte grøntsager, urter og blomster, delikat kombineret med indonesiske krydderier for at danne en smukt afbalanceret menu.

Overraskelsesmenu

6 overraskelsesretter, der mesterligt kombinerer de mest dyrebare og fineste sæsonbestemte ingredienser fra hele verden, såsom trøfler, hummer, kaviar, svampe, med de mest unikke og interessante smagsnuancer fra den indonesiske øgruppe. Denne kulinariske tur de force er Mozaics signaturmenu og har fået restauranten til at opnå de forskellige internationale anerkendelser, der er tildelt den.

Vine

The Mozaic kok og sommelier har arbejdet sammen for at levere den perfekte vinparring fra deres internationalt anerkendte vinliste. Der er to muligheder, almindelig eller premium for dem, der ønsker den ultimative overdådighed.

The Mozaic Lounge tilbyder smagning og tapas-menuer.

Tapas-menuen er tilgængelig for gæster i Mozaic Lounge og repræsenterer Mozaics køkken serveret i tapas-stil. Denne præsentation kan tage hensyn til små eller store appetitter. Tapas præsenteres i trios, der kan bestilles individuelt eller i kombination. Lounge-menuen består af forretter fra Mozaic Restaurant-retter, sammen med cocktails og vine for at genskabe Mozaic-oplevelsen. Gæster kan bestille en eller flere retter ad gangen.

The Lounge har en sen aften kapacitet på 100 og er åben 7 dage om ugen.

Private Dinner Experiences

Den private middagoplevelse i The Workshop består af en middag for grupper med minimum seks til otte gæster op til maksimalt 36 gæster.

Tro mod Mozaics stil i køkkenet, vil kokken skræddersy en menu - alt fra tre til seks retter - med hensyntagen til dine personlige ønsker om madallergier eller præferencer. Vine og vinparring er også tilgængelige og anbefales for fuldt ud at værdsætte hver ret's subtile nuancer.

Wine Spectator Award of Excellence

Wine Spectators Restaurant Awards anerkender restauranter, hvis vinlister tilbyder interessante udvalgte, er passende til deres køkken og appellerer til et bredt udvalg af vinelskere. For at kvalificere sig til en pris, skal listen præsentere komplette, nøjagtige vinoplysninger og skal inkludere årgange og appellationer for alle udvalgte, inklusive vine tilgængelige efter glas. Komplette producentnavne og korrekt stavning er afgørende, og den generelle præsentation og udseende af listen tages også i betragtning. Efter at have opfyldt disse grundlæggende krav, vurderes listerne for en af priserne. Typisk skal listen tilbyde mindst 100 udvalgte.

Åbningstider

Driftsdage & -timer: Mozaic er åben 7 dage om ugen fra 18.00 - 00.30. Den første reservation accepteres kl. 17.45, og den sidste reservation er kl. 21.45. Adgang til restauranten er begrænset til børn på 12 år eller ældre.

For grupper på 7 eller flere, kontakt venligst reservationer direkte via e-mail for at drøfte dine ønsker - reservations@mozaic-bali.com