Metis

De har bildat ett världsklasslag av banbrytande kockar i Bali, som producerar en varierad meny av klassiska franska rätter med en lokal prägel. Kock Nicolas, tidigare på Kafe Warisan, för med sig sin legendariska talang och kulinariska konst till borden i en av Balis mest elegant sofistikerade miljöer. Bland teamet finns även kökschef Arief Wicaksono och executive sous chef Putu Sudarsana, som är lika duktiga som kock Tourneville på att höja sina klienters kulinariska upplevelser till nya höjder.

Said Alems kärlek till mat ärvdes inom familjen. Varje gång hans mamma gick till marknaden smög Alem in i köket för att gå med sin bror som var kock. Vid 15 års ålder började han en praktik i Normandie, Frankrike. Efter att ha avslutat sin utbildning reste han världen runt och arbetade på skidorter från södra Frankrike till Australien.

När han kom till Bali började allt kring att producera god mat att få mening. Han började med att tillreda mat för privata fester, startade sedan ett croissant-bageri och leveransservice, och blev därefter kock på Bali Bird Parks restaurang. När Alem fick veta att Kafe Warisan sökte ny ledning kontaktade han kock Nicolas 'Doudou' Tourneville i Frankrike, och kocken kom med sina verktyg. Efter en tid på Kafe Warisan startade de Mtis.

Kock Arief Wicaksono, som började sin karriär 1995 i Bali, har glädjat smaklökar på topprestauranger och resorter i Bali och Dubai. Han har utmärkt sig på KU DE TA, Radisson Hotel, Conrad Bali Resort & Spa, Karma Kandara Resort Residence i Bali, samt på The Elements Restaurant och Hive Restaurant i Dubai.

Kocken och hans team välkomnar trogna Kafe Warisan-kunder såväl som nya vänner från hela världen för att dela deras kärlek till mat i den elegant bekväma atmosfären hos Metis, med hjälp av över 100 personal i köken och på restauranggolvet.

BAR LOUNGE

Lunch eller middag börjar i en av de fantastiska Bar Lounges med utsikt över risfälten på terrass- och veranda nivåerna. Middagsgäster kan slappna av i de bekväma stolarna i terrassloungen medan de lyssnar på vibbarna från den fullständiga baren nere, eller koppla av i den förföriska lounger-verandan ovan med ett glas pinot eller en expertblandad cocktail.

Färgglada cocktails och exklusiva viner från hela världen är bara början på dryckesupplevelsen på MTIS. Middagsgäster kan njuta av speciella viner på glas eller flaska medan de smakar på 'petit plats' eller 'tapas'.

PRIVATE CELLAR DINING

Upplevelsen börjar genom att gå igenom ett slående par glasdörrar som leder gästerna in i en atmosfär rik på komfort och grönska. Messingbeslag, originalverk och väggar klädda med viner från hela världen förhöjer en redan felfri service och den sublima maten från 6 degustationsmenyer, skräddarsydda exklusivt av kock Nicolas Tourneville och Executive Chef Arief Wicaksono för just 10 gäster eller färre.

PRIVATE FUNCTIONS ROOM

Fester för upp till 120 personer hålls i det luftkonditionerade konferensrummet med panoramautsikt över de magnifika terrassrisfälten, vilket är den perfekta bakgrunden för speciella tillfällen: bröllopsfester, luncher, cocktailpartyn, jubileumspartyn, affärsmöten eller företagsevenemang. En fullständig privat bar betjänar de utvalda gästerna.