Mozaic

Mozaic Restaurang Ubud erbjuder dig en kväll av avkoppling och ren njutning. Gå igenom en tropisk trädgård med sina brett placerade bord och enkla elegans, där du, när du väl är sittande, omedelbart charmas av den unika miljön.

Mozaic Restaurang är känd som en fräsch oas av innovation inom gastronomi. Det är unikheten i upplevelsen som har blivit kännetecknet för dess rykte, som omfattar kvaliteten på ingredienserna, perfekt tillagning, den otroliga mångfalden av smaker och servicenivåerna, allt njuts i en frodig tropisk miljö.

Mozaics ständigt föränderliga meny består av à la minute skapelser som utvecklas enligt marknadens tillgång på de nyaste råvarorna. Kock Salans och hans köksmästare förbereder vad som inspirerar dem just nu, och orchesterar sina menyer som en symfoni, en sekvens av underbara färger och smaker serverade av kunnig personal innan sommeliern får skämma bort gästerna med sina expertvalda viner. Mozaic är en matupplevelse utan motstycke i Bali.

Mozaic Restaurang och Kock Salans har hedrats med internationellt beröm för sin utmärkta mat och den vackra miljön. Mozaic är den första restaurangen i Sydostasien som valts av Traditions & Qualité som en av Les Grandes Tables du Monde (Stora Borden i Världen), och går med i ett exklusivt medlemskap som inkluderar världens mest kända restauranger som Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV och Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) och The French Laundry (Thomas A Keller).

Mozaic får också priser år efter år från Wine Spectator. Det är den enda indonesiska restaurangen som valts som en av de 100 Världens Bästa i San Pellegrino Guiden.

Mozaic Restaurang erbjuder nu tre innovativa avsmakningsmenyer som ger olika nivåer av experimentering. För att börja din gastronomiska upptäcktsfärd av säsongsbetonade ingredienser och de fascinerande smakerna från Indonesien kommer Kocken att presentera dig med en tallrik av nyckelingredienser att beröra, lukta på och smaka.

Grandmeny

Tillgänglig som antingen en 6- eller 8-rätters avsmakning, visar menyn en unik kulinarisk stil som kombinerar det bästa av lokala och internationella ingredienser, tillagade och presenterade med en modern ansats.
Västerländsk kulinarisk dekadens i form av foie gras, norsk lax och saftig Victoria-lamm, är sömlöst i kontrast med lokalt odlade, säsongsbetonade ingredienser som Sundanesisk 'Kluwek', ung balinesisk jackfrukt och javansk pomelo.

Vegetarisk meny

6 rätter av vegetarisk lyx, som kombinerar över 30 olika sorter av lokalt ekologiskt odlade säsongsbetonade grönsaker, örter och blommor som delikat kombineras med indonesiska kryddor för att bilda en vackert balanserad meny.

Överraskningsmeny

6 överraskningsrätter som mästerligt kombinerar de mest värdefulla och finaste säsongsbetonade ingredienserna från hela världen, såsom tryffel, hummer, kaviar, svamp, med de mest unika och intressanta smakerna som finns i den indonesiska arkipelagen. Detta kulinariska kraftprov är Mozaics signaturmeny och har bidragit till att restaurangen fått de olika internationella utmärkelser som den tilldelats.

Viner

Mozaic Kocken och Sommeliern har arbetat tillsammans för att tillhandahålla de perfekta vinparningarna från sin internationellt prisbelönta vinlista. Det finns två alternativ, vanlig eller premium för dem som önskar den ultimata dekadensen.

Mozaic Lounge erbjuder avsmaknings- och tapasmenyer.

Tapasmenyn är tillgänglig för gäster i Mozaic Lounge och representerar Mozaics kök serverat i tapasstil. Denna presentation kan tillfredsställa både små och stora aptiter. Tapasen presenteras i triader som kan beställas individuellt eller i kombination. Lounge Menyn består av aptitretarrätter från Mozaic Restaurangs rätter, tillsammans med cocktails och viner för att återskapa Mozaic-upplevelsen. Gäster kan beställa en eller flera rätter i taget.

Loungen har en kapacitet för 100 personer på natten och är öppen sju dagar i veckan.

Privata Middagsupplevelser

Den privata middagsupplevelsen i Verkstaden består av en middag för grupper på minst sex till åtta gäster upp till maximalt 36 gäster.

Troget Mozaics stil av matlagning kommer Kocken skräddarsy en meny - från tre till sex rätter - med hänsyn till dina personliga önskemål gällande matallergier eller preferenser. Viner och vinparningar finns också tillgängliga och rekommenderas för att fullt ut uppskatta varje rätters subtila nyanser.

Wine Spectator Award of Excellence

Wine Spectators restaurangpriser erkänner restauranger vars vinlistor erbjuder intressanta val, är lämpliga för deras kök och tilltalar en bred räckvidd av vinkännare. För att kvalificera för ett pris måste listan presentera fullständig och korrekt vininformation och inkludera årgångar och ursprungsbeteckningar för alla urval, inklusive viner som är tillgängliga i glas. Fullständiga producentnamn och korrekta stavningar är avgörande, och den övergripande presentationen och utseendet på listan beaktas också. Efter att ha uppfyllt dessa grundläggande krav, bedöms listor för ett av priserna. Vanligtvis bör listan erbjuda minst 100 urval.

Öppettider

Öppningsdagar och -tider: Mozaic är öppet sju dagar i veckan från 18.00 - 00.30. Den första reservationen accepteras kl 17.45 och den sista reservationen är kl 21.45. Tillgången till restaurangen är begränsad till barn som är 12 år eller äldre.

För grupper om 7 eller fler, vänligen kontakta reservationerna direkt via e-post för att diskutera dina krav - reservations@mozaic-bali.com